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不需要烤箱的快手6寸巧克力慕斯蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:6.18K
不需要烤箱的快手6寸巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图

烤箱坏了，小外甥生日，就做了个慕斯。感觉通常的慕斯偏矮，自己整理了下，这个慕斯高度跟通常戚风高度差不多。

用料  

蛋黄 1个
糖 30克
牛奶 75克
吉利丁 3片（一片5克左右，如果用粉的话，替换等量）
淡奶油 260克
黄油 50克
奥利奥饼干碎 120克
70%黑巧克力 80克
牛奶巧克力 50克

不需要烤箱的快手6寸巧克力慕斯蛋糕的做法  

  1. 吉利丁片凉水泡软

    不需要烤箱的快手6寸巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 黄油隔热水软化

    不需要烤箱的快手6寸巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 两种巧克力放一起隔热水软化

    不需要烤箱的快手6寸巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 活底模具，就是做戚风那个，剪一个跟底部一样大小的油纸铺上

    不需要烤箱的快手6寸巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 忘记拍图片了，用花花代替吧，奥利奥碎用擀面杖擀碎，敲碎，弄碎就好，越碎越好，跟软化好的黄油搅拌一起，放入模具压实，放冷藏（放鸡蛋蔬菜那层）

    不需要烤箱的快手6寸巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 这样软化的差不多了

    不需要烤箱的快手6寸巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 捞出吉利丁片，挤干水份，放入牛奶锅里，小火加热，吉利丁片化了就行。趁热加入打散的蛋黄，感觉这个锅底有一层东西的时候，有点浓稠的感觉就可以了。会做饭的感觉蛋黄熟了就行。我总觉得生的不大敢吃，哈哈，离火🔥

    不需要烤箱的快手6寸巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 加入软化好的巧克力液，可以倒点朗姆酒，也可不加，我感觉加了味道好些，不明白的就拿吃饭的小汤勺加一勺吧。

    不需要烤箱的快手6寸巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 淡奶油加糖打至6分发，有小尖角

    不需要烤箱的快手6寸巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第10张

  10. 淡奶油在盆里可以缓慢的流动就可以了，千万别打过了。

    不需要烤箱的快手6寸巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第11张

  11. 分三次加入到放凉的巧克力糊里面。搅拌均匀，震下气泡。

    不需要烤箱的快手6寸巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第12张

  12. 取出冰箱冷藏的模具，巧克力糊倒进去，九分满，喜欢这种高高的，感觉好看些。哈哈。要不然矮矮的薄薄的，好难看。入冷藏(放鸡蛋蔬菜那层)4个小时以上或是隔夜都行。剩余的慕斯液倒在小杯子里，做了慕斯杯。

    不需要烤箱的快手6寸巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第13张

  13. 取出，下面放个杯子垫起来。高高的，拿吹风机绕着模具吹一圈。吹完就轻轻掰一下，看看模具能不能掉下来，别用力过大啊。。不行在吹吹。吹过以后很容易脱模。

    不需要烤箱的快手6寸巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第14张

  14. 脱完模，被孩子戳了一块😂

    不需要烤箱的快手6寸巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第15张

  15. 随意装饰一下，就OK咯，很快手。我是晚上做的，第二天早晨拿出来装饰打包带走🥳慕斯杯上面撒了层巧克力粉。稍微装饰了一下。哄小孩的，哈哈

    不需要烤箱的快手6寸巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第16张

小贴士

这个蛋糕甜度不大，喜甜的就把奶巧跟黑巧的量换一下，奶巧多一些，黑巧少一些。我喜欢吃黑巧，所以这个方子家人都比较喜欢。巧克力混合液可以尝一下。我一边做一边尝😂太苦了吃不了的话，后面打发淡奶油可以多加点糖，中和一下。喜欢吃黑巧的集美们，会很喜欢这个口味的🧚🏼‍♀️🧚🏼‍♀️

Tags：蛋糕 烤箱 巧克力 慕斯 快手
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