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芝士蛋糕（7寸方模具）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.58W
芝士蛋糕（7寸方模具）的做法步骤图

我尽量简化做法，这样看菜谱的人也更容易去操作。

用料  

鸡蛋 4个
奶油奶酪 140克
低筋面粉 40克
黄油 40克
水或者牛奶 65克
砂糖 65克

芝士蛋糕（7寸方模具）的做法  

  1. 把烤纸剪成这个样子，把模具铺好，这样省得模具比难清洗，也方便脱模。就是剪了四个小口。

    芝士蛋糕（7寸方模具）的做法步骤图 第2张

  2. 铺好之后烤纸比模具略高出来一点点，脱模时候比较容易。

    芝士蛋糕（7寸方模具）的做法步骤图 第3张

  3. 140克奶油奶酪，40克融化了的黄油，4个蛋黄用打蛋器混合均匀混合均匀，再加入配方中的牛奶混合均匀。

    芝士蛋糕（7寸方模具）的做法步骤图 第4张

  4. 将40克低粉过筛到混合好的奶酪糊里面，搅拌均匀。

    芝士蛋糕（7寸方模具）的做法步骤图 第5张

  5. 开始打发蛋清，砂糖65克在打发过程中分三次加入，也可以加几滴白醋或者柠檬汁，方便更好打发，将蛋清打发到大弯钩状态。

    芝士蛋糕（7寸方模具）的做法步骤图 第6张

  6. 先把烤箱150度预热分三次把蛋白加入奶酪糊中，翻拌均匀，装入模具，震一下震出大气泡即可，烤盘里面放水，把模具坐在盛水的烤盘里。（我的是固底模具可以直接放水里，活底模具就把装水的烤盘放在烤箱下层）

    芝士蛋糕（7寸方模具）的做法步骤图 第7张

  7. 150度烤65分钟，具体时间也要根据每个人烤箱的脾气去观察，我的是65分钟颜色正好，有的人可能60分钟颜色正好。脱模时候拎着烤纸两边就可以很方便取出。

    芝士蛋糕（7寸方模具）的做法步骤图 第8张
Tags：蛋糕 芝士 寸方 模具
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