用料
酸奶 | 230g |
淡奶油 | 230g |
奥利奥饼干 | 80g |
糖粉 | 40g |
黄油 | 40g |
吉利丁片 | 10g |
食用色素 | 适量 |
模具 | 6寸 |
冰水 | 适量 |
慕斯蛋糕(6寸模具)的做法
称取80g饼干,去掉夹心噢
称取黄油,隔热水融化
把饼干弄碎,越碎越好,吃起来口感会更好
将融化的黄油和饼干混合并搅拌均匀
放入6寸模具,并放置于冰箱冷藏室至所有的步奏完成,再拿出使用
吉利丁片用冰水泡软化后,把冰水倒掉,并隔热水加热使吉利丁片融化
称取酸奶和糖粉并混合搅拌均匀
把淡奶油打发至6成左右,即花纹不会立马消失,还是流动状态
酸奶分三次倒入淡奶油中,并搅拌均匀
按照量从多到少分,并加入色素,调匀
从冰箱里拿出模具,按量的多少倒入模具中,放置于冰箱冷藏五个小时以上,最好冷藏一夜
小贴士
注意事项:1、奥利奥饼干需要去掉夹心,也可以用消化饼干替代
2、倒糊时,不要震动模具,不然花纹会花