十二连杯蛋糕

逢年过节都会弄这种蛋糕杯送礼，弄了好几年了，把经过多次调整的配方记录下来

用料  

十二连杯蛋糕的做法  

1. 鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别打到两个深口盆

2. 蛋黄的盆加入牛奶，玉米油，搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。一定要搅拌到顺滑，没有面疙瘩粒

3. 高速打发蛋白，白糖分三次加入，打到硬性发泡

4. 蛋白取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀至看不到蛋白，再取剩下蛋白二分之一加入蛋黄糊中翻拌，同样的手法至看不到蛋白。最后将混合蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆中，翻拌均匀。我翻拌均匀后的蛋糕糊是这样的状态的

5. 170度预热烤箱。分杯，我用的是12连杯，两版，刚好能装24杯，同时进烤箱烘烤，分别放在中层和下层，四十分钟左右调整上下顺序，160度烘烤一个小时二十分钟。烤完马上出炉晾凉。