焦糖核桃香蕉小蛋糕（杯子蛋糕）

焦糖酱核桃参考熊谷裕子配方
蛋糕糊参考sunny全谷物香蕉快手面包

用料  

焦糖核桃香蕉小蛋糕（杯子蛋糕）的做法  

1. 砂糖加水熬煮至棕色，加入热淡奶油，混合搅拌成焦糖酱，冷却后拌入烤过的核桃放凉备用。

2. 香蕉碾成泥。黄油加黑糖粉打发成羽毛状纹路，分次加入搅打均匀的鸡蛋至充分吸收。拌入香蕉泥和酸奶后加入干性材料，使蛋糕糊呈现较稠几乎不流动状态（用酸奶调节）不要过度搅拌防止起筋。

3. 烤箱预热175度

4. 面糊倒入模具9分满可有蘑菇头，洒上焦糖酱核桃（和金宝颗粒，没有不加）烤30分钟左右。（竹鉴拔出没有面糊带出)

小贴士

此处全麦粉为高筋全麦面包粉，不是普通意义上的全麦粉
蛋糕糊用翻拌手法，不要过度防止起筋
干性材料事先搅拌均匀
不加泡打粉可能使蛋糕糊无法膨胀
各家烤箱温度不同，时间仅供参考