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小美版 焦糖核桃蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.6W
小美版 焦糖核桃蛋糕的做法步骤图

用料  

焦糖酱 40-125克
核桃 60-250克
牛奶 80克
红糖或代糖 65-125克
无盐黄油 65-100克
鸡蛋 2-3只
泡打粉 1.5小勺
酵母 3g
或鲜酵母 12g
低筋或高筋面粉 75-220克

小美版 焦糖核桃蛋糕的做法  

  1. 先把核桃放进180度的烤箱烤5-10分钟至酥脆，掰成小块备用。

  2. 牛奶煮开，备用。

  3. 黄油室温软化，不能是液体状。加入红糖打至羽状，发白。

  4. 常温常温常温鸡蛋打散，分3次加入黄油糊中，等黄油跟鸡蛋完全融合后再加入下一次。

  5. 加入焦糖酱，搅拌均匀。

  6. 低粉加泡打粉混合均匀，筛入黄油糊中，用橡皮刮刀把黄油糊和粉全部混合均匀。

  7. 牛奶分三次加入黄油糊中。

  8. 抹点儿黄油在模具上了，做好防粘处理，或撒点儿盐在模具底部，只撒一点点。

  9. 面糊和放凉的焦糖核桃仁混合均匀。

  10. 面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约65-80分钟。

  11. 烤箱预热180度，烤箱内放一杯热水，中层上下火18-25分钟。

  12. 面糊放入烤箱大概15分钟的时候，面糊表面会凝结，这个时候就用小刀在面糊中间割一刀（为了让面糊更好的膨胀而出）。

Tags：焦糖 蛋糕 小美 核桃
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