买了好看的麦芬模具就来开光用用，正好家里买了几盒蓝莓，美味的蓝莓麦芬做起来，吃不完可以冷冻起来，想吃时候取出来放到预热200°左右的平炉烘焙15-20分钟，或者160°左右的风炉16分钟左右即可。这个方子可以做6个麦芬，我加了大量蓝莓，自己吃狠狠加呀，可以根据自己情况添加，糖我也是已经减了很多，我自己吃感觉是正好的。
用料
| 蓝莓 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个约49克 |
| 中粉 | 135克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 酸奶油 | 78克 |
| 黄油 | 56.7克 |
| 柠檬皮屑 | 4克 |
| 小苏打 | 1.9克 |
| 天然香草精 | ½小勺 |
| 盐 | 2克 |
大船长高比克爆浆蓝莓麦芬做法的做法
准备好材料，为了节省用碗，我把面粉，盐，小苏打都放在一起了，香草精我用的Nielsen Massey天然香草精这里没有入镜，里边有一粒粒的香草籽精华，不要用其他的工业制作的精类噢
在料理盆中用电动打蛋器将黄油，糖和柠檬皮屑搅拌成糊状，直到混合物变得轻盈，起泡。然后加入鸡蛋和香草精华继续搅打至完全融合。呈图上的状态即可。
将面粉，小苏打与盐的混合物混合均匀后，取一半混合物加入步骤二，并把酸奶油也取一半加入步骤二，一起用橡胶抹刀切拌，直到多数面粉融入混合物。再用相同方法处理剩下的面粉和酸奶油，切拌至面粉完全融入。（注意：酸奶油可以买现成的，也可以自己用柠檬汁和鲜奶油制作。30毫升鲜榨柠檬汁加200ml鲜奶油放一起静置30分钟，即可用勺子搅拌成固体糊状，再放置到冰箱冷藏一晚即为固体）
步骤三完成后加入蓝莓拌匀
用勺子将面糊盛入模具，使面糊几乎达到模具顶端。如果有空模具，就在其中装上一半清水。还可以在面糊上撒一点糖。
用大船长高比克风炉155°20分钟，再转170°3分钟上色，或者直到牙签插入无面糊带出，轻轻按压麦芬中间部位，凹陷处会弹回即可。（船长家风炉预热很快，几分钟即可且温度很准）
把麦芬从模具取出，正面朝上放在金属架冷却。趁热（会爆浆噢😋）或者等温度降到室温时享用。
自从入手了风炉，上色均匀，预热温度只需要几分钟即可。温差也几乎没有，平炉已被我打入冷宫🤣。
市场上有山寨货，挑选请认准！
小贴士
酸奶油浓郁味道可以给麦芬带来比较松散的质地。
大家可以用大的冰淇淋勺用来将麦芬面糊装入模具，更方便呦
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