家里宝贝喜欢吃蛋糕、自己动手做一个无水无油的蛋糕、健康又美味
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 柠檬汁（白醋） | 2-3滴 |
无水无油小蛋糕的做法
准备两个鸡蛋、蛋黄蛋清分离
放两滴白醋或者柠檬汁
称20g白砂糖（糖一共分三次加入蛋白中）
打蛋器中高速打至鱼眼泡状、第一次放入三分之一白砂糖！烤箱上下火165度、预热十分钟！
继续开高速打、打至蛋白变细腻、 第二次再加入三分之一糖！
继续中高速打、打至蛋白出现不消失的纹路、加入最后的糖！转至低速打发
打蛋器低速打发至提起小尖尖、蛋白就打发好了（低速打是为了稳定蛋白）
分离好的蛋黄、用筷子搅散！
把搅拌好的蛋黄加入到打发好的蛋白中
打开打蛋器搅拌至均匀即可、、（也可以手动搅拌）
称40克低筋面粉（面粉分两次加入、如果量做的多、比如80克面粉 那就分三次加入)
低筋面粉过筛 分两次加入鸡蛋中
打发好的蛋液。筛入面粉是漂浮在蛋上的。不下沉
翻拌均匀、切记不能画圈搅拌、容易消泡、像炒菜那样翻拌至没有干面粉即可
用勺子盛到纸杯中（蛋糕杯最好家里没有蛋糕杯、就用一次性纸杯代替了）盛到八分满就可以了。
盛好的样子、放入烤箱中层、上下火、165度、15-20分钟
当当当
出锅啦
很好吃、满满的蛋香味、营养又健康、好吃又简单、赶快动手做一下吧！
小贴士
根据自家烤箱 掌握时间。怕烤糊了 就先烤15分钟。打开看看 如果颜色没上好。就再烤五分钟、我的蛋糕烤的是二十分钟！
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