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蒸蛋糕（无油无水）

栏目: 蒸 / 发布于: / 人气:8.47K
蒸蛋糕（无油无水）的做法步骤图

闲着无事，威威找来想缓解一下学习的疲惫，没想到效果这么好😄

用料  

鸡蛋 3个
低筋面粉（或普通面粉） 10克
玉米淀粉 10克
酸奶（或牛奶） 80克
果料 随意
白醋（或柠檬汁） 1-2滴

蒸蛋糕（无油无水）的做法  

  1. 蛋清蛋黄分离

    蒸蛋糕（无油无水）的做法步骤图 第2张

  2. 蛋清里滴白醋（柠檬汁）1-2滴，放10克白糖打发（一定是放在无油无水的容器里，我用的是吃饭碗）

    蒸蛋糕（无油无水）的做法步骤图 第3张

  3. 另找一个大碗，把除了果料剩下的所有料混合加入面粉时划z字拌匀

    蒸蛋糕（无油无水）的做法步骤图 第4张

  4. 把打发的蛋清取一部分放在蛋黄糊里（千万不要搅拌，要想炒菜一样从底向上翻，一下一下翻，不然会消泡，白打发了）

  5. 搅拌均匀，震碗把气泡镇出来，然后洒上果料

  6. 封上保鲜膜，在上面牙签扎洞

  7. 上热水锅，中火蒸半个小时，关火后闷2分钟
    就可以吃啦[Waddle][Waddle][Waddle]

  8. 增加一个同类做法

    蒸蛋糕（无油无水）的做法步骤图 第5张

小贴士

1.蛋糕出锅后马上脱模（不及时脱模蛋糕就回缩），用架子架空散热。
2.如果选择打发蛋白，就把淀粉换成等量的面粉，如果不想打发蛋白就要加淀粉，淀粉可以使蛋糕松软
3.这个蛋糕不一定非要低筋面粉，我用了高筋粉也是可以哒

Tags：无水 无油 蒸蛋糕无油无水 蛋糕
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