🍰【蛋糕】咸蛋黄麻薯肉松小贝
这是一款一口下去能吃到四种味道的蛋糕～
🍰我相信肉松应该是大多数人都不讨厌的食物吧，那么肉松小贝应该也是很多人的心头爱了。但是外面卖的肉松小贝基本都只有一个口味，就是沙拉味，所以咱们就整点不一样的，做个咸蛋黄麻薯味。一口下去有着咸蛋黄的咸香味、麻薯的软糯口感、戚风蛋糕的松软口感，还有最最重要且门面担当的肉松！论谁不爱呢！
用料
| [蛋糕] | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶/水 | 25克 |
| 油 | 15克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 糖(蛋白用) | 15克 |
| 糖(蛋黄用) | 20克 |
| [麻薯] | |
| 牛奶 | 75克 |
| 糯米粉 | 40克 |
| 糖 | 10克 |
| 油 | 10克 |
| [咸蛋黄馅] | |
| 咸蛋黄 | 3个 |
| 糖 | 5克 |
| 油 | 12克 |
| [其他] | |
| 沙拉酱/卡仕达酱 |
一口吃到四种味道的肉松小贝✅一次能吃三个‼️的做法
[蛋糕]蛋黄、蛋白分离，蛋白装入无油无水干净的盆里备用。
油、奶混合均匀后筛入低筋面粉拌匀，然后加入蛋黄拌匀后过筛。
蛋白里加柠檬汁/白醋打发至硬性，然后白糖分三次加入打发中的蛋白。
打发好的蛋白分三次就入蛋黄糊里，每次都要拌匀后在加入下一次。
拌匀的面糊装入裱花袋，挤入铺了油纸的烤盘内，入预热好的烤箱150°40分钟左右，每个烤箱脾气不同，所以具体看上色的情况。
[麻薯]除油外的所有材料混合均匀，过筛一下更细腻，盖上保鲜膜上锅蒸熟。
蒸熟后取出，加入油拌匀，想要拉丝效果的就多揉搓的一会，然后放入裱花袋内备用。
[咸蛋黄馅]咸蛋黄放烤盘上，喷白酒，入预热好的烤箱180°15-20分钟，烤熟后取出碾碎，加入糖、油拌匀备用。
[组装]取一片蛋糕，平面挤上一圈的麻薯，在放上咸蛋黄馅，然后盖上另一片蛋糕片，直至全部都组装完。
组装好的蛋糕四周抹上沙拉酱或者卡仕达酱，在均匀的沾上肉松，然后拍掉多余的肉松就好啦。
小贴士
❗️戚风蛋糕、卡仕达酱的具体做法可以翻看我之前发过的笔记。
❗️我用的是烤箱自带的烤盘，刚好挤一盘的量，可以做8个肉松小贝。
❗️下一篇出另一种做法的肉松小贝！
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