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让你一次吃到四种口味的奶黄馅桃山月饼

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:5.78K
让你一次吃到四种口味的奶黄馅桃山月饼的做法步骤图

#小小美食日记#最近几年超级流行的月饼，做法出乎意料的简单。而且颜值超高纹路特别清晰。我用奶黄馅打底做了四种不同的馅料。已经减糖了但是还是略甜，我写出来有需要的可以自己再适当减一点糖，但是减太多的话可能保存期限会太短，加了蓝莓干的奶黄馅用酸的蓝莓中和了会好很多，吃起来奶香味十足，配上一杯茶就非常不错了。原方是月满西楼的方子里有吉士粉我全部去掉了。改动有点稍大，喜欢原方的可以去原博主那看。
这个量大概能做14-15个50g的月饼

用料  

奶黄材料
黄油90g 淡奶油90g 椰浆90g 白砂糖30g 奶粉40g 玉米淀粉85g 炼乳30g 椰蓉12g 杏仁12g 蓝莓干12g
桃山皮
牛奶桃山皮300g 可可粉3-4g 草莓粉4g 抹茶粉4g 南瓜粉4g 紫薯粉4g

让你一次吃到四种口味的奶黄馅桃山月饼的做法  

  1. 淡奶油90g 椰浆90g 白砂糖30g 奶粉40g 玉米淀粉85g 炼乳30g混合均匀备用

    让你一次吃到四种口味的奶黄馅桃山月饼的做法步骤图 第2张

  2. 加入黄油

    让你一次吃到四种口味的奶黄馅桃山月饼的做法步骤图 第3张

  3. 拌好的奶黄糊蒸30分钟，期间搅拌3-4次，直至完全熟透即可

    让你一次吃到四种口味的奶黄馅桃山月饼的做法步骤图 第4张

  4. 将奶黄馅大致分成四份

    让你一次吃到四种口味的奶黄馅桃山月饼的做法步骤图 第5张

  5. 三份分别放入椰蓉、杏仁、蓝莓干混合均匀

    让你一次吃到四种口味的奶黄馅桃山月饼的做法步骤图 第6张

  6. 将桃山皮大致分成6份，一份原味，另外五份分别加入可可粉、草莓粉、抹茶粉、紫薯粉、南瓜粉混合均匀备用

    让你一次吃到四种口味的奶黄馅桃山月饼的做法步骤图 第7张

  7. 将各种颜色按自己的喜好混合成大理石纹路的，也可以做纯色的，每个20g分好备用

    让你一次吃到四种口味的奶黄馅桃山月饼的做法步骤图 第8张

  8. 将奶黄馅每个30g分好包入桃山皮内用虎口收口

    让你一次吃到四种口味的奶黄馅桃山月饼的做法步骤图 第9张

  9. 将包好的月饼搓成椭圆形

    让你一次吃到四种口味的奶黄馅桃山月饼的做法步骤图 第10张

  10. 将最好看的一面放入月饼模具的花纹处 用一点力气压出来

    让你一次吃到四种口味的奶黄馅桃山月饼的做法步骤图 第11张

  11. 烤箱预热175度

    让你一次吃到四种口味的奶黄馅桃山月饼的做法步骤图 第12张

  12. 中层烤15分钟即可

    让你一次吃到四种口味的奶黄馅桃山月饼的做法步骤图 第13张

  13. 完成

    让你一次吃到四种口味的奶黄馅桃山月饼的做法步骤图 第14张

  14. 完成

    让你一次吃到四种口味的奶黄馅桃山月饼的做法步骤图 第15张

  15. 完成

    让你一次吃到四种口味的奶黄馅桃山月饼的做法步骤图 第16张

小贴士

月饼回油后比较软，但是这个不是广式月饼口感不一样
桃山皮颜色丰富 要自己搭配喜欢的颜色，我基本上用原色的皮来做过渡

Tags：桃山 月饼 口味 黄馅
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