闺蜜买了好多烘焙书,其中一本是法国蓝带的,这个磅蛋糕的方子就是里面的,真的超级超级好吃,就是布朗尼与普通磅蛋糕的结合体,神奇之处在于即使放凉也不会硬,依然很松软可口,绝对不会后悔的蛋糕。
用料
蛋糕主体 | |
低筋面粉 | 250克 |
黄油 | 250克 |
细砂糖 | 150克 |
鸡蛋 | 4个 |
泡打粉 | 5克 |
布朗尼材料 | |
可可粉 | 25克 |
牛奶 | 50克 |
黄油 | 10克 |
神奇大理石磅蛋糕(98)的做法
做法其实已经很详细了,只不过那个原方糖太甜了,就减了糖。
将黄油软化,并加入细砂糖
用电动打蛋器将黄油打发
再加入鸡蛋
继续搅拌均匀,大概打发就好
再加入面粉和泡打粉
搅拌至无颗粒状态
将布朗尼材料全部混合
然后将四分之一蛋糕主体加入布朗尼材料中
搅拌均匀
取一个八寸模具,在底部三分之一高的地方放入四大份蛋糕主体的蛋糕糊并留出空隙。
在另外四个空隙处放入布朗尼蛋糕材料。
并将两份材料搅拌混合,形成大理石样子。
将剩余的蛋糕主体蛋糕糊铺在上层,然后放入烤箱180度烘烤50-60分钟,中间颜色过深可盖锡纸。(蛋糕由于主体教大,非常难烤熟,一定要注意观察)
根据我的经验,我觉得最好把这个蛋糕做成杯子蛋糕,一个一个的方便储存,因为这个蛋糕实在是太大了,杯子蛋糕的话180度40分钟就可烤熟。