用料
| 蛋糕体 | |
| 蛋黄 | 4个 |
| 豆浆 | 40克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 蛋清 | 4个 |
| 糖 | 40克 |
| 豆乳酱 | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 豆浆 | 300克 |
| 糖 | 50克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 黄油 | 30克 |
零失败的日式豆乳盒子蛋糕的做法
准备材料
豆浆和玉米油搅打至乳化
再倒入蛋黄搅拌均匀
倒入低筋面粉
z字型搅拌 避免起筋
这样就可以啦
打发蛋清
滴几滴柠檬汁 糖分三次加入蛋白中
打发至硬性发泡
先取三分之一的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
翻拌均匀后再到回剩余的蛋白中继续翻拌均匀
把蛋黄糊倒入烤盘中 我这个是28x28的烤盘
借助刮板把表面抹平整
烤箱180度15分钟
豆乳酱材料
蛋黄加白糖搅拌一下
倒入低筋面粉和玉米淀粉搅打成糊
慢慢倒入热豆浆 边倒边搅拌哦
搅拌成这样的液体
平底锅开小火溶化黄油
倒入豆浆糊
全程小火哦 不停的搅拌 避免糊底
最后是提起铲子成倒三角的状态即可
把蛋糕压出盒子的大小
一层蛋糕胚一层奶油一层蛋糕胚一层奶油一层豆乳酱 也可以一层蛋糕胚一层奶油一层豆乳酱在一层蛋糕胚一层奶油一层豆乳酱 ……我是奶油打多了 所以只放了一层的豆乳酱
最后撒上一层熟黄豆粉就可以啦
可以冷藏后再吃哦！
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