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胡萝卜磅蛋糕（蛋白粉燕麦片版）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.57W
胡萝卜磅蛋糕（蛋白粉燕麦片版）的做法步骤图

蛋白粉要消耗但是又想吃蛋糕啦
参考了几个博主的方子稍微改了一点

用料  

鸡蛋 2个（加白砂糖30g打发）
燕麦片 30克（混合泡打粉5g）
红糖 33克（可减少至20g）
蛋白粉 40克
低筋面粉 40克
玉米油 45克
胡萝卜 1根（200g）
椰子片 40 克
肉桂粉 5克
葡萄干 30克（提前十分钟用白酒浸泡再取出）
盐 4克
Topping
奶油奶酪 100g
黄油 20克
柠檬汁 半个柠檬过滤挤出来的
白砂糖 10克
熟南瓜籽 30克

胡萝卜磅蛋糕（蛋白粉燕麦片版）的做法  

  1. 破壁机把燕麦片打碎，倒出来，再把胡萝卜打碎

  2. 除鸡蛋和白糖外其他材料混合

  3. 全蛋加糖打发至有清晰纹路不轻易消失

  4. 加一部分蛋糊到前面的面糊中混合，混合均匀然后加剩下的蛋糊

  5. 150摄氏度烤1h

    胡萝卜磅蛋糕（蛋白粉燕麦片版）的做法步骤图 第2张

  6. topping是奶油奶酪加黄油、柠檬汁、糖隔水加热打蛋器混合均匀

  7. 蛋糕烤好后中间切开，topping抹一半在中间，另一半抹在顶上。
    顶上加一点点南瓜籽装饰

    胡萝卜磅蛋糕（蛋白粉燕麦片版）的做法步骤图 第3张

小贴士

用的450g吐司盒模具
做出来挺沉的
足够六个人做早餐吃了
肉桂的香气加上胡萝卜超级幸福！
不用蛋白粉和燕麦粉的话换成等量低筋面粉就可以了

Tags：蛋白粉 胡萝卜 蛋糕 燕麦片
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