用料
| 鲜奶 | 60克，A |
| 无盐奶油 | 65克，A |
| 可可粉 | 23克，B |
| 低筋面粉 | 50克，B |
| 蛋黄 | 5个，C |
| 全蛋 | 1个，C |
| 朗姆酒 | 15cc，C |
| 蛋白 | 5个，D |
| 细砂糖 | 35克，E |
| 动物性鲜奶油 | 300克，E |
黄金可可纸杯蛋糕的做法
A料煮至65℃以上，熄火稍待凉
加入B料搅拌均匀
分次加入C料拌匀
D料中蛋白打起泡后，分次加入细砂糖打至9分发
先取1/3蛋白霜混入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀
再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用橡皮刮刀快速轻轻拌匀（不要太用力，以免消泡）
倒入模中，放入预热的烤箱，以170℃烘烤30分钟左右
出炉待凉
动物性鲜奶油加细砂糖隔冰块水打发，由慢而快持续搅打呈浓稠状、体积变大且不会流动的状态，即成打发的鲜奶油
打发的动物性鲜奶油，装入裱花袋，在纸杯上裱出花纹
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