周末实在是闲得慌，所以打算做点小甜品纸杯蛋糕！😄
烤箱温度只是参考，实际温度要根据自家烤箱的情况来断定
这个蛋糕是一岁以上的小朋友都可以吃的，放心使用
菜谱是根据很多美食up主做的结合起来，我还改良了一下
我这个菜谱是我做过了N次都没有失败过的，甜度刚刚好
我已经把所有可以代替的食材全部打在下方了，可以看👇
不要再问这个可以代替这个吗？那个可以代替那个吗？
用料
| 鸡蛋（鸭蛋4个） | 5个 |
| 牛奶（水） | 40克 |
| 玉米油（葵花籽油）或其他味道淡的油 | 35克 |
| 细砂糖（糖粉）蛋白用 | 28克 |
| 低筋面粉（高筋面粉，糯米粉） | 90克 |
| 柠檬汁（醋） | 4滴 |
| 细砂糖（糖粉）蛋黄用 | 43克 |
| 玉米淀粉（可不加） | 2克 |
蛋清蛋黄分离
注意注意，这是重点！！！（鸡蛋要选用新鲜鸡蛋，这样不易把蛋黄弄破。蛋黄流进了蛋白蛋白是打发不起来的，这一步一定要小心）
在蛋黄里加入细砂糖，混合均匀
再加入玉米油跟牛奶
把低筋面粉过筛进去，采用“z”型搅拌均匀
打发蛋白：
把蛋白打发至冒大泡加第1次糖
把蛋白打发到大泡消失，出现密集的小泡加第2次糖，同时加上醋，有条件的可以加上玉米淀粉增加稳定性
把蛋白打发到出现纹路时加第3次糖
打到跟图片一样，可以立起小尖角
取1/3的蛋白加到蛋黄糊里翻拌均匀
再把翻拌均匀的蛋黄糊，全部加入到蛋白里翻拌均匀
烤箱150度，预热5分钟
趁着预热时间，把蛋糕液加到纸杯里
在这里我做了16个，如果你的数量不够，可能是步骤有问题
每个纸杯到6分半即可
烤箱先135度烤20分钟，最后15分钟150度
香喷喷的，而且还不会回缩
小贴士
有人说别人都是倒8分吧，为什么我能倒到6分满呢 ？
因为道上八分满，他可能会膨出来就不怎么好看，6分满就刚刚好在纸杯的上面一点点
烤箱温度值，参考！参考！
实际温度自己断定
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