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完全不回缩的纸杯蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.76W
完全不回缩的纸杯蛋糕的做法步骤图

真的一点都不回缩哦！太满意了！

用料  

鸡蛋 5个
细砂糖 50克
水 75克
油 60克
中筋或低筋面粉（细看下面） 105克
其实跟8寸戚风用料一致。

完全不回缩的纸杯蛋糕的做法  

  1. 按照戚风一般常规操作。

    完全不回缩的纸杯蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 倒进杯子，5个鸡蛋的可以倒15个杯子。如果6鸡蛋，倒18杯。
    温度：上160，下150，中下层，烤50分钟。
    或者上160下150烤30分钟，上下150烤20分钟（就会嫩一点）
    两种办法一样不会塌
    本人试过中筋和低筋效果都一样不塌，纸杯蛋糕不塌的关键在于蛋白的打发，必须打得干性发泡，蛋白盆子反过来不掉落，打蛋头有尖。

    完全不回缩的纸杯蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 内心熟透，表皮恰到好处，底部不焦，也没有湿溻溻，不用倒扣也不回缩，烤完直接拿出来。放凉了就可以吃了。
    非常好吃，满意。

    完全不回缩的纸杯蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 再来一张。

    完全不回缩的纸杯蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. mua～证件照😉

    完全不回缩的纸杯蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 5蛋16个。

    完全不回缩的纸杯蛋糕的做法步骤图 第7张
Tags：回缩 蛋糕 纸杯
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