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杯子蛋糕（宝宝版）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.32W
杯子蛋糕（宝宝版）的做法步骤图

这一个月没少做吃的，可给孩子的非常少，我宝十一个月，不想让他吃太多甜食，这款蛋糕做的时候已经把糖减到了极限，烤的时候都快放弃了，结果快好了一看，发那么高！！！！用的核桃油

此方是6个杯子的量

用料  

鸡蛋 3个（小土鸡蛋4个）
糖（蛋黄） 10克
糖（蛋白） 10克
核桃油（橄榄油也可以） 20克
面粉 60克
鲜奶 30克

杯子蛋糕（宝宝版）的做法  

  1. 装蛋白的器具一定要无水无油，蛋黄用另一个盆子装好

    杯子蛋糕（宝宝版）的做法步骤图 第2张

  2. 放入10克糖，充分搅拌，再倒入核桃油

    杯子蛋糕（宝宝版）的做法步骤图 第3张

  3. 最后倒入30克鲜奶，充分搅拌，，，会做戚风的朋友，蛋黄这一步也要注意乳化，筛入60克低筋面粉，用手抽划十字或z字，无面粉颗粒马上停，避免起筋

    杯子蛋糕（宝宝版）的做法步骤图 第4张

  4. 蛋白分三次加入10克糖，打至10分发，我是在这一步预热烤箱，上火160，，，下火180，中层15分钟 我用的海氏，型号去我介绍页看，仅做参考，温度要根本自已家烤箱而定

    杯子蛋糕（宝宝版）的做法步骤图 第5张

  5. 取三分之一蛋白至蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀，，，再倒回蛋黄糊里，同样用翻拌，切拌的手法

    倒到杯子里8分满

    杯子蛋糕（宝宝版）的做法步骤图 第6张

  6. 上火160度，下火180度，中层15分钟，刚出炉，发的很高，凉了会回缩一点，不用担心，是正常现象

    杯子蛋糕（宝宝版）的做法步骤图 第7张

  7. 出炉不用倒扣，凉了就可以吃了，，，，我尝了一个，好吃

    杯子蛋糕（宝宝版）的做法步骤图 第8张

小贴士

1.电动打蛋器的棒，装蛋白的盆都要无水无油
2.鸡蛋是冰箱里冷藏过的

Tags：杯子蛋糕宝宝版 蛋糕 杯子 宝宝版
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