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草莓嫁衣蛋糕【凯度蒸烤箱/蒸烤一体机版】

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.08W
草莓嫁衣蛋糕「凯度蒸烤箱/蒸烤一体机版」的做法步骤图

用料  

低筋面粉 57克
泡打粉 1克
淀粉 13克
细砂糖A 10克
牛奶 33克
色拉油 33克
鸡蛋 3个
塔塔粉 1克
细砂糖B 40克
盐 1克
奶油 适量
果酱 适量
泡芙部分
牛奶 50克
黄油 23克
高筋面粉 34克
鸡蛋 50克

草莓嫁衣蛋糕【凯度蒸烤箱/蒸烤一体机版】的做法  

  1. 把蛋白和蛋黄分离

    草莓嫁衣蛋糕「凯度蒸烤箱/蒸烤一体机版」的做法步骤图 第2张

  2. 将牛奶，色拉油和A细糖倒入碗里拌至细糖融化

    草莓嫁衣蛋糕「凯度蒸烤箱/蒸烤一体机版」的做法步骤图 第3张

  3. 加入低筋粉拌均，再加蛋黄，拌无颗粒的面糊

    草莓嫁衣蛋糕「凯度蒸烤箱/蒸烤一体机版」的做法步骤图 第4张

  4. 蛋白和B糖，盐用电动打蛋器打发到纹路清晰，能拉出一个短小直勾

    草莓嫁衣蛋糕「凯度蒸烤箱/蒸烤一体机版」的做法步骤图 第5张

  5. 先取出1/3的蛋白霜和面糊用刮刀拌均，再和剩下的蛋白霜拌均。倒入烤盘（要垫纸）轻轻震动烤盘。

    草莓嫁衣蛋糕「凯度蒸烤箱/蒸烤一体机版」的做法步骤图 第6张

  6. 放入蒸烤箱选择上下模式165度，烤20分钟

    草莓嫁衣蛋糕「凯度蒸烤箱/蒸烤一体机版」的做法步骤图 第7张

  7. 出炉待凉后，切成三块

    草莓嫁衣蛋糕「凯度蒸烤箱/蒸烤一体机版」的做法步骤图 第8张

  8. 泡芙部分：把黄油，牛奶煮至打开后加入高粉拌至糊化。待凉至60度，快速边搅边加入鸡蛋。(鸡蛋要分次加入）

    草莓嫁衣蛋糕「凯度蒸烤箱/蒸烤一体机版」的做法步骤图 第9张

  9. 再烤盘上挤成网状，放进蒸烤箱选择上下管模式195度，烤15分钟

    草莓嫁衣蛋糕「凯度蒸烤箱/蒸烤一体机版」的做法步骤图 第10张

  10. 先把奶油打发，加入草莓果酱，拌均

    草莓嫁衣蛋糕「凯度蒸烤箱/蒸烤一体机版」的做法步骤图 第11张

  11. 把一块蛋糕涂一成奶油，再放一块蛋糕，再放蛋糕，大家三层即可

    草莓嫁衣蛋糕「凯度蒸烤箱/蒸烤一体机版」的做法步骤图 第12张

  12. 表面挤上草莓酱，盖上网状泡芙即可

    草莓嫁衣蛋糕「凯度蒸烤箱/蒸烤一体机版」的做法步骤图 第13张

小贴士

此菜谱仅供凯度客户参考，如有疑问可以直接留言，烘焙师将在48小时内回复！

Tags：烤箱 蒸烤 一体机 凯度 嫁衣
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