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原味重乳酪芝士蛋糕（6寸）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.15W
原味重乳酪芝士蛋糕（6寸）的做法步骤图

方子来自乐逢，做了少许改动。

用料  

蛋糕底
低筋粉 25g
杏仁粉 25g
糖 25g
黄油 25g（饼干碎）+30g（塔底）
蛋糕体
奶油奶酪 200g
淡奶油 100g
鸡蛋 2个
糖 60g
香草精 2-3滴
柠檬汁 1-2滴
点缀
草莓或者猕猴桃 适量

原味重乳酪芝士蛋糕（6寸）的做法  

  1. 第一步，做杏仁饼干碎。将四种原料各25g搅拌均匀，摊在烤垫上，均匀摊开。170度烤制13分钟

  2. 第二步制作塔底，将杏仁饼干碎压成粉末，取30g黄油融化置入搅拌，混合后放入6寸模具，用勺子压实后放入冰箱冷藏30分钟。

  3. 第三步，制作蛋糕。取200g奶油芝士用刮刀刮软，分别放入100g淡奶油，60g糖，2个鸡蛋，每放入一种食材都要搅拌均匀，滴几滴柠檬汁或香草精搅拌均匀。

  4. 第四步，烤制。奶酪糊倒入刚才冷藏的模具，烤箱预热100度，烤1个半小时。期间观察表面上色情况，不要烤糊。

  5. 烤好后，放入冰箱冷藏数小时或隔夜，最后点缀些许草莓即可

小贴士

原配方烘焙温度是90度。用的半个香草荚。

Tags：芝士 原味 乳酪 蛋糕
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