脆皮椰蓉蛋糕

用料  

脆皮椰蓉蛋糕的做法  

1. 蛋白和蛋黄分离，用电动打蛋器将蛋白打发鱼眼状后加三分之一的细砂糖，继续打发细腻后加三分之一的细砂糖，继续打约一分钟吧再加最后的糖蛋白就打好了，我全程都是用中档打发

2. 蛋黄依次加入牛奶，玉米油，泡打粉，10克细砂糖（也可以不加）打均匀，筛入低筋粉和椰蓉，我用电动打蛋器快速打几下，手打怕面粉不均匀起颗粒状。这个步骤忘记拍照了～

3. 将三分之一蛋白加入蛋黄加入后翻拌，（像炒菜一样）再加三分之二，均匀后再加入剩下的三分之一

4. 烤箱预热一下（大概预热几分钟吧）倒入八寸磨具，放在桌上震几下消泡，撒上椰蓉，和大砂糖，撒多点砂糖在面糊上会脆一些，上下火🔥150二十分钟后上火改180

5. 叮，出炉后倒在晾架上待凉后出磨具，满屋飘香，香而不腻，嘴叼的女儿好喜欢，嘻嘻

小贴士

这个是经过几次改良的，因为喜欢椰子味的食物，所以用戚风蛋糕改版了，欢迎大家指教