好吃不上火！奶香十足！黑米（紫米）蒸蛋糕

我家小团子吃紫米粥不太容易消化，索性全部用破壁机打成了米粉，给俩宝做了这个米糕，特别松软，甜糯不腻，刚出锅俩宝就抢着吃。

用料  

好吃不上火！奶香十足！黑米（紫米）蒸蛋糕的做法  

1. 所有食材备好，蒸锅中烧一锅开水。

2. 1.牛奶和玉米油混合均匀，无水油分离状态。
   
   2.筛入低筋粉和紫米粉，翻拌均匀。
   
   3.翻拌均匀的米粉糊放入两个蛋黄。
   
   4.翻拌成均匀细腻的蛋糕糊，备用。
   
   5.蛋白滴入柠檬汁分三次加糖打发至9分发，干性发泡状态。
   
   6.取1/3蛋白霜到紫米蛋黄糊中，切拌均匀。
   
   7.将蛋糕糊倒入剩余蛋白中切拌均匀。
   
   

3. 8.将蛋糕糊倒入剩余蛋白中切拌均匀。
   
   9.用保鲜膜包好模具，放入蒸锅中，中火蒸制35分钟，关火虚蒸5分钟，取出稍微晾凉既可以脱模。

4. 成品奶香十足。

5. 成品

6. 好吃不上火

7. 全家都爱吃！

8. 看得见的松软和细腻。

小贴士

1.紫米粉也可以用小米粉代替。
2.蒸制之前提前烧一锅开水，热水蒸制。