今天做两款马芬蛋糕，马芬蛋糕的操作非常简单快捷，如果去国外旅行，哪些大蓬车里面肯定有马芬蛋糕，确实是大众糕点，管饱哈哈😄
用料
| 红糖香蕉马芬 | |
| 香蕉肉 | 100克 |
| 全蛋液 | 60克 |
| 泡打粉 | 4克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 低筋面粉（全麦粉） | 100克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 红糖 | 35克 |
| 盐 | 1克 |
| 白糖香蕉马芬蛋糕 | |
| 香蕉肉 | 100克 |
| 细砂糖（白糖） | 30克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 全蛋液 | 60克 |
| 盐 | 1克 |
| 泡打粉 | 4克 |
| 低筋面粉（全麦粉） | 100克 |
红糖香蕉马芬和白糖香蕉马芬的做法
先做红糖香蕉马芬：红糖和牛奶搅拌均匀，一定要搅拌到红糖无颗粒状，如果需要就过筛一下
香蕉用比较熟的有黑点的，就是这个都不够熟透，一般特别大的大香蕉一个，小香蕉的话需要两个
这种漂漂亮亮的香蕉需要处理一下，不够熟的话就连皮，去微波炉高火加热至香蕉皮变黑，晾凉
香蕉要熟透的，越熟透的香蕉做出来的马芬蛋糕越好吃
香蕉肉放入保鲜袋，用擀面杖捣烂
烂一点也好，有一点点颗粒也好，按自己喜欢的口感来，必须是香蕉净肉100克，粘在保鲜袋的不算
全蛋液，红糖液，玉米油，盐倒在一起搅拌均匀，最好用电动打蛋器低速打30秒乳化，总之一定要乳化
加入香蕉泥搅拌均匀
筛入混合好的100克低筋面粉和4克泡打粉
面糊搅拌均匀，面糊是非常粘稠的
泡打粉用的是这种无铝泡打粉
面糊的滴落状态是这样的
如果倒面糊10分满，就会烤出蘑菇云
就像这样蘑菇云
9分满最合适，8分满就无法爆头，预热烤箱上下火160度，面糊静置20分钟
烤箱上下火160度中层烤30分钟，烤箱自己磨合
开始攀升，纸杯底部直径6厘米，高度5.5厘米，开口直径7厘米
全部升上来了
出炉，马芬蛋糕一定要趁热吃，放凉了就微波炉“叮一叮”，特别是隔天吃如果不“叮”，会觉得有点涩
红糖香蕉马芬蛋糕就做好了，烤的时候满屋子飘香，趁热吃最棒
漂亮的裂痕和爆头
如果蛋糕糊倒得不够多，就是这样的，矮矮的
继续做白糖🍌香蕉🍌马芬：香蕉一定要熟透的，如果没有熟透的香蕉，就连皮去微波炉里面加热到皮发黑，但是注意不要烫到，晾凉
香蕉肉放保鲜袋，用擀面杖捣烂
很熟的香蕉一下子就捣烂了
果肉称重100克，粘着保鲜袋的不算，是果肉净重
白糖30g，玉米油40g，全蛋液60克，盐1克，搅拌到乳化，可以用电动打蛋器低速打30秒乳化，一定要乳化
筛入混合好的泡打粉4g和低筋面粉100g，搅拌均匀
加入香蕉泥，搅拌均匀
倒入纸杯九分满，静置20分钟，开始静置就预热烤箱上下火160度，本配方做三个纸杯，纸杯底部直径6厘米，高度5.5厘米，开口直径7厘米
烤箱上下火160度中层烤30分钟，烤箱自己磨合
攀升
白糖香蕉马芬超级好吃，烤的时候满屋子飘香，趁热吃最棒，香蕉马芬如果隔天吃，要加热，不然香蕉会有点涩
小贴士
香蕉马芬的泡打粉已经是最少了，减泡打粉不保证能成功
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