婆婆生日，她有多年的糖尿病，又不爱吃奶油。我就把这款咸蛋黄古早蛋糕作为生日蛋糕做给她。算是我的一点小心意❤️吧！
用料
| 鸡蛋 | 6个 |
| 玉米油 | 50克 |
| 花生油 | 20克 |
| 低筋面粉 | 110克 |
| 咸蛋黄碎 | 40克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 砂糖 | 70克 |
| 咸蛋黄金沙酱 | 50克 |
| 柠檬汁 | 5克 |
咸蛋黄古早蛋糕（生日蛋糕）的做法
按照上面用料准备好材料，我这图片里忘了把昨天做的咸蛋黄金沙酱加进去了。
蛋黄蛋清分开，低筋面粉过筛，这一步跟做戚风蛋糕一样。（注意:一定要用无油无水的容器）。
将玉米油+花生油加热，大概到60-80度。
将加热好的玉米油+花生油倒入低筋面粉中，并搅拌均匀，边加边搅拌。
加入牛奶，搅拌均匀。
加入蛋黄，搅拌均匀。
注意:这一步一定要注意这时候的蛋黄糊要有流动性，蛋黄糊不能太干，如果蛋黄糊没有流动性可以再加一个蛋黄，也可以用牛奶。
调好的有流动性的蛋黄糊加入咸蛋黄碎，搅拌均匀。
这是最后加入咸蛋黄碎调好的蛋黄糊，不能太干。
在蛋清里面加入柠檬汁打发蛋清，注意，古早蛋糕的蛋清也不要打发的太硬。
先将打发好的蛋清的三分之一倒入蛋黄糊，手法如同戚风蛋糕一样。
这是最后的蛋糕糊。
我用的模具是18*18*6的，先将面糊倒入模具的三分之二。
用裱花袋将咸蛋黄金沙酱如图片一样挤在面糊表面。
再倒入剩下的三分之一的面糊，我在面糊表面用剩下的咸蛋黄金沙酱做了个装饰。烤箱155度预热15分钟，水浴155度一个小时。（注意:这里的时间和温度根据自己的烤箱情况而定）
这是最后的成品了，表面有点开裂。不过一点也不影响咸蛋黄蛋糕的咸香软糯。
烹饪屋
