Chocolate Truffle Cake浓郁又不甜腻的巧克力松露蛋糕

一直想吃巧克力蛋糕，但总买不到满意的，不是不够厚实，就是太甜腻！朋友有蓝带的书，就让他帮我把巧克力蛋糕的方子都拍了发给我！
于是，就选了这款——一看就好吃的方子。
但是蓝带的方子，含糖量是非常高的，我是减了很多，你们可以根据喜好增加一些。
另外，它要制作糖浆水，在每一层涂抹，哦……我还是省略这步吧！
做完的蛋糕口感很像松露巧克力而得名。

用料  

Chocolate Truffle Cake浓郁又不甜腻的巧克力松露蛋糕的做法  

1. 将蛋盆至于热水浴上，四个全蛋➕糖打发到指触蛋液变温热。而后离开水浴，打发到发白，并有不消失的纹路，且蓬松。
   

2. 将过筛的可可粉和低筋面粉加入蓬松的蛋液中，小心翻拌均匀，无干粉！
   

3. 再加入融化的黄油，翻拌均匀待用

4. 烤箱预热180度，烤25分钟，取出，晾凉备用。

5. 甘纳许制作：
   隔水加热巧克力豆➕淡奶油
   （我选用的是190g 85%+60g 64%巧克力豆），不会很甜也不会很苦！
   搅拌均匀至顺滑后冰箱冷藏备用。

6. 将蛋糕胚分层切好，抹上甘纳许，冷藏一晚即可。
   简直人间美味，停不下来！
   外面的巧克力蛋糕能停不下来吗？NONONO！
   不腻死你就不错了😃

7. 冷藏一夜

8. 一块根本不够！

小贴士

稳定的全蛋霜是关键！
热水浴是为了使其更稳定！
步骤并不复杂，但一定要注意翻拌均匀，尽量避免消泡！