用料1 (抹茶慕斯糊)
| 鲜奶油 | 250g |
| 抹茶粉 | 1小勺 |
| 牛奶 | 80g |
| 吉利丁片 | 1.5-2片 |
| 细砂糖 | 30g |
用料2 (香草奶油慕斯)
| 淡奶油 | 150g |
| 香草荚 | 1/2条 |
| 鱼胶片 | 1.5片 |
| 牛奶 | 80g |
| 蛋黄 | 2个 |
| 砂糖 | 40g |
香草抹茶慕斯的做法
制作慕斯糊:牛奶+细砂糖+抹茶粉搅拌均匀并煮热;吉利丁用冰水泡软;然后将吉利丁放入牛奶溶液中,搅拌融化
鲜奶油打到8分发,将上一步的牛奶抹茶溶液慢慢倒入鲜奶油中搅拌均匀,成为慕斯糊
香草奶油慕斯：牛奶加入香草荚小火加热，蛋黄和砂糖一起搅拌到颜色变淡，慢慢冲入牛奶搅匀，再倒回锅中小火加热到变浓稠，关火后加入泡软的鱼胶片，放凉
淡奶油打6分发，与放凉后的蛋奶酱拌匀
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