宇治抹茶香草密豆慕斯戚风卷

用料1 

用料2 (香草密豆馅)

宇治抹茶香草密豆慕斯戚风卷的做法1 

1. 牛奶加热，倒入和抹茶粉打匀，最好是先少放点牛奶，等抹茶粉吸收了牛奶拌匀之后，再加入所有的牛奶

2. 把食用油倒入1当中，用蛋抽抽到看不出油花为止

3. 分蛋，把蛋黄拌入2之中

4. 分次加入事先过筛的低粉，可以用蛋抽轻轻拌，到看不到干粉为止。（以前是用刮刀翻底切拌的，但是在看了谁的博之后说蛋抽拌也行，我就拿蛋抽了，效果很好，比刮刀好用）

5. 蛋白滴入几滴柠檬汁或者白醋，放入盐

6. 电动打蛋器用高速打至出现大粗泡，切没有液体样的蛋清之后加入1/3的砂糖粉

7. 打到蛋清出现雪白小细泡加入1/3砂糖粉

8. 打至蛋清出现有花纹状放入最后1/3砂糖粉

9. 最后蛋白糊到8、9成就行，中性发泡，蛋抽下边有短而弯曲的尖角

10. 把1/3的蛋白糊放入蛋糕糊混合

11. 放入剩下的蛋白糊用刮刀混合

12. 放入烤盘抹平，用上下火175°烤15分钟之后出炉，放置在烤网上微微放凉

13. 在蛋糕卷上划几条印痕后便于卷起，抹上慕斯馅卷起。放入冰箱定型2小时，就可切片

宇治抹茶香草密豆慕斯戚风卷的做法2 (香草密豆馅)

1. 鱼胶粉加入牛奶泡发20分钟，用微波炉解冻叮1分钟，放凉

2. 淡奶油滴入香草精加入砂糖打至6分发，放入牛奶液拌匀

3. 把蜜红豆倒入慕斯馅拌匀，放入冰箱冷藏

小贴士

我是用葵花籽有的，同时可以黄油，玉米油等等，但是建议不要橄榄油、花生油有异常香味的