用料
| 鸡蛋 | 4只（4蛋黃，4蛋白） |
| 低筋面粉 | 60g |
| 糖 | 100g |
| 玉米淀粉 | 5g |
| 可可粉 | 20g |
| 玉米油 | 40g |
| 特浓咖啡 | 70g |
| 柠檬汁 | 3滴 |
| 奶油部分 | |
| whipping cream（保利） | 250ml |
| 糖 | 20g |
| 可可粉 | 1小勺 |
| 香草精 | 1小勺 |
朱古力蛋糕chocolate cake的做法
1. 蛋黄部分：玻璃碗4只蛋黄，加2小勺糖搅拌，倒入油，咖啡，筛入低筋面粉可可粉，搅匀不能有面粉颗粒
2. 蛋白部分：1/3细砂糖+玉米淀粉，KA10档打蛋白起泡挤3滴柠檬汁继续打3分钟，每隔一分钟加1/3糖；最后30秒低速消大泡；打至刮刀可以立起
3. 蛋白部分加蛋黄部分，搅匀倒入8寸无水无油模具
4. 160度40分钟，出炉后振一下马上倒扣冷却2h
拿一点蛋白倒入玻璃碗先搅匀
拿一点蛋白倒入玻璃碗先搅匀
把KA bowl的蛋白刮到玻璃碗，搅匀
8寸无水无油戚风模具
脱模刀脱模
脱模
用有牙刀平均切3块
打奶油：奶油24+糖20+sifted coco powder + 香草精，10 档3分钟（要轻流动状）
蛋糕表面纹路
磨朱古力碎，sift little bit of coco powder; 剩下半块插在奶油上
切芒果干丝
特浓咖啡粉1大勺兑70g热水，下次换70g热牛奶/奶粉
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