草莓乳酪慕斯蛋糕（十寸）

参考君之的方子做的慕斯蛋糕，由于这次时间紧迫，因此换成了奥利奥饼干底，并且加大了淡奶油量。由于是十寸的，用量基本上是按照自己的想法来的。味道很不错，清淡不腻还很有草莓的清香甜美。非常成功的一次慕斯蛋糕。第一次写菜谱，由于做的时候太着急，图片没拍，见谅见谅呀，争取以后有步骤图，嘿嘿。装饰我不在行，味道绝对够，卖相就将就下吧。嘿嘿。

用料  

草莓乳酪慕斯蛋糕（十寸）的做法  

1. 奥利奥饼干装保鲜袋里压碎，黄油100g液化，奶油奶酪软化待用，吉利丁片冷水泡软待用。

2. 将黄油倒入奥利奥饼干碎里面搅拌均匀，然后倒入模具，用勺子压平压实作为蛋糕底，然后放入冰箱冷藏待用。

3. 选出大小差不多的草莓20颗左右，留做蛋糕的围边和草莓颗粒，用大约500g草莓放入搅拌机打成草莓酱，然后放入牛奶、糖、软化的奶油奶酪一起搅拌成草莓奶酪糊（由于草莓比较多，搅拌机容量有限，先做草莓酱，如果做小尺寸的可以将草莓、牛奶、糖、奶油奶酪一起放入搅拌）

4. 泡软的吉利丁片挤干放入碗里，隔水加热成吉利丁液，待温度降到手温后倒入草莓奶酪糊中搅拌均匀

5. 淡奶油用打蛋器打发，淡奶油打发过会影响慕斯口感，所以只需出现纹路即可。

6. 取出模具，将草莓对半切开围边，剩余的草莓可切成草莓粒加入到草莓奶酪糊中，然后将打发后的淡奶油和草莓奶酪糊翻拌均匀，此时做成的慕斯液会变的有些浓稠，如果觉得太稀可以放入冰箱冷藏一会，稍微浓稠后倒入模具中，注意倒的时候缓慢均匀，使围边草莓缝隙填满最好，填满模具，轻震或者摇晃几下模具，使表面平滑没有气泡

7. 盖上保鲜膜，冰箱冷藏过夜，第二天即可拿出装饰食用啦。

小贴士

1. 糖的量可根据自己需要增减
2.买草莓的时候一定要注意新鲜味好哦
3.吉利丁液要注意不要凝固才倒入奶酪糊中哈
4.原先做过8寸巧克力戚风的蛋糕底味道也不错，不过饼干底更快捷方便，味道也很好。
5.加入草莓颗粒口感会更好，口口都是草莓的感觉。