“椰菠”菠萝椰子蛋糕

奶油量是一点点调整的，怕一下子弄得太多浪费了，所以没有准确数值。可以按照日常做蛋糕的量来估计。

用料  

“椰菠”菠萝椰子蛋糕的做法  

1. 菠萝熬酱。一个菠萝去皮大概1000克，一半切小丁，一半打成汁。加糖放置一会，熬煮。不断搅拌。熬至能粘稠成团放凉即可。

2. 六寸戚风切三片。
   冷藏好的菠萝酱加入打至六分发的淡奶油中，做成菠萝奶油。
   抹在戚风蛋糕胚上。中间部分挖个坑，填入菠萝酱。盖上第二层蛋糕胚，一样操作。再盖上第三层蛋糕胚。

3. 表面使用椰子奶油。
   椰子粉和糖直接加入淡奶油中打发至抹面程度。抹面即可。

4. 装饰。可以制作椰子冻，可参考下厨房椰子冻做法。我减半制作了，做出的椰子冻非常非常嫩，担心化掉的话可以适量加一点吉利丁。
   用干菠萝片，百里香装饰。