咖啡酸奶核桃蛋糕

不过今天这个蛋糕还算可以。因为有点复杂，制作也需要比较用心，口感也有点特别，香酥的菠萝酥和浓郁的蛋糕结合一起，口感很奇妙，也很有层次，很值得尝试哦！

用料1 (饼干菠萝酥)

用料2 (蛋糕体)

咖啡酸奶核桃蛋糕的做法  

1. 将黄油、红糖、咖啡粉、核桃碎末、饼干粉末（我是用手捏碎的）和肉桂粉放入碗中

2. 用手抓碎混合均匀成米粒状

3. 既成饼干菠萝酥

4. 取约一半的菠萝酥倒入模具中并铺平，并按压紧实备用

5. 将室温软化后的黄油加入糖粉，搅拌至黄油微白稍稍蓬发

6. 鸡蛋搅散成蛋液，分次加入到黄油里，每加入一次都要完全混合均匀后再加入

7. 低粉和泡打粉混合后过筛，加入黄油里拌匀

8. 加入香草精、盐和酸奶拌匀

9. 取一半的面糊倒入模具中铺平

10. 再撒上少许菠萝酥，再倒入剩余的面糊铺平，最后将剩余的菠萝酥铺在最上层

11. 入烤箱170度，中下层，烘烤25分钟即可，出炉晾凉后脱模

小贴士

饼干粉末是怎样做的，这个很多人都知道了哦，只要将饼干装入两层保鲜袋内，用擀面棍按压即可，我买的是粗粮消化饼，很酥脆的，用手就可以捏碎了。