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中种咖啡奶酪核桃吐司

栏目: 咖啡 / 发布于: / 人气:7.42K
中种咖啡奶酪核桃吐司的做法步骤图

最近天天做吐司，各种面包的方子综合了下，自创了一种吐司，有喜欢咖啡奶酪味的可以试试，又是做完了觉得好吃所以分享给大家。本人新手，菜谱有什么不完美之处，请多包含。

用料  

高筋面粉 220克
星巴克罐装咖啡（焦糖玛奇朵或者摩卡都可以 130克
酵母 3克
高精粉 90克
淡奶油 75克
盐 5克
糖 40克
酵母 1克
咖啡粉 10克
奶酪（包裹 80克
核桃（包裹 适量
黄油 30克
糖（打发奶酪 20克

中种咖啡奶酪核桃吐司的做法  

  1. 前三种材料揉面至光滑用保鲜膜盖好室温20度出头发至3倍大 我用了两个半小时，正好出去逛了圈

  2. 加入除包裹材料和黄油外的其他材料，再把发酵好的面团撕块放进揉面机，大概10分钟加入黄油，再揉15到20分钟，我从来没有研究过会不会出膜

  3. 揉好的面团放松30分钟盖好保鲜膜

  4. 平均分成三份 直接搓圆赶长舌形状 卷起

  5. 面团放松15分钟

  6. 奶油奶酪室温放软加糖打发软就行

  7. 放松好的面团涂上奶酪 放上核桃再卷起

    中种咖啡奶酪核桃吐司的做法步骤图 第2张

  8. 烤箱发酵区发酵至吐司盒8分满 差不多60分钟

  9. 预热烤箱上160 下190 如果不能分上下的就都170 烤30分钟 根据自己烤箱温度调整

小贴士

没有淡奶油可以放牛奶 奶酪量自己也可以调整

Tags：核桃 吐司 中种 奶酪 咖啡
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