喜欢早上来杯咖啡。那最好的搭配莫过于苦中带甜 浓郁醇厚的巧克力蛋糕了~
用料
黑巧克力 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 70克(玉米油也可以) |
细砂糖 | 60克 |
朗姆酒 | 15ml |
可可粉 | 20~30克 |
低筋粉 | 70~80克 |
牛奶 | 少许(30ml) |
咖啡粉 | 少许克 |
快手布朗尼巧克力蛋糕的做法
黑巧及切成块儿状的黄油一起放在容器中,微波炉加热一分钟。
鸡蛋加细砂糖打散至糖融化
将巧克力混合液加入蛋液中,搅匀。
加入少许朗姆酒
筛入15克咖啡粉20克可可粉和低筋粉(喜欢内部组织稀松一点的可以加入1克小苏打及一克泡打粉)翻拌均匀至无颗粒及面疙瘩。
倒入磨具,在案板上震两下,因为我做的稍微有点稠 这样一来使面糊平整,二来内部组织紧密些。(磨具随意,我选的椭圆形不粘蛋糕盒 比较省事)
上下火170°半小时。(根据烤箱调节温度)
脱模,切块儿。
来一口吧。
小贴士
面糊装入磨具后,可以在表面放上巧克力碎和小碎块,这样烤完后 蛋糕表面会有融化的巧克力和下面的蛋糕融在一起 增加口感。
蛋糕烤熟的最好状态是插入牙签 会粘少许蛋糕渣。这样烤出的蛋糕 里面会些许湿润 表皮是干的。