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巧克力布朗尼蛋糕Brownie au chocolat noir

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.77W
巧克力布朗尼蛋糕Brownie au chocolat noir的做法步骤图

热量很高，但真的非常非常美味😋

用料  

黑巧克力 100克
黄油 180克
鸡蛋 3个
细砂糖 100克
红糖 130克
可可粉 一小勺
低筋面粉 40克
核桃 50-80克
盐 一点点

巧克力布朗尼蛋糕Brownie au chocolat noir的做法  

  1. 原料集合～全家福👪（忘记把蛋糕粉召唤进来😄）

    巧克力布朗尼蛋糕Brownie au chocolat noir的做法步骤图 第2张

  2. 用烘焙纸剪出模具大小，垫在模具底部和周边。我试过用活底模具，抹黄油在模具内部防粘，但烤制过程中蛋糕会漏出来，并且还是有点粘。然后试过用锡纸把活底模具的底部包起来，再把模具外包起来，仍然有点漏。现在每次都用固底模具，剪烘焙纸垫着，好脱模，也不会漏✌️

    巧克力布朗尼蛋糕Brownie au chocolat noir的做法步骤图 第3张

  3. 3. 隔水加热或微波炉加热黑巧克力和黄油至液态，用蛋抽搅拌均匀；

    巧克力布朗尼蛋糕Brownie au chocolat noir的做法步骤图 第4张

  4. 4. 巧克力黄油液中加入3个蛋黄（蛋白放在干净的大打蛋盆里，冰箱冷藏备用），打散。

    巧克力布朗尼蛋糕Brownie au chocolat noir的做法步骤图 第5张

  5. 5.步骤二中加入白砂糖、红糖，搅拌均匀。红糖如有结块，尽量用勺子压碎。

    巧克力布朗尼蛋糕Brownie au chocolat noir的做法步骤图 第6张

  6. 6.加入过筛的可可粉和低筋面粉，搅拌均匀。然后加入切碎的核桃仁。搅拌均匀

    巧克力布朗尼蛋糕Brownie au chocolat noir的做法步骤图 第7张

  7. 7. 蛋白拿出冰箱，加入一点点盐，用电动打蛋器打至干性发泡（提起打蛋器有直角）

    巧克力布朗尼蛋糕Brownie au chocolat noir的做法步骤图 第8张

  8. 8. 烤箱180度预热。打发的蛋白与步骤4混合，用从底部翻拌的手法，小心不要过分消泡。混合均匀。

    巧克力布朗尼蛋糕Brownie au chocolat noir的做法步骤图 第9张

  9. 9.混合物倒入垫好烘培纸的模具中，入烤箱180度25分钟✌️

    巧克力布朗尼蛋糕Brownie au chocolat noir的做法步骤图 第10张

  10. 出炉放凉后脱模。放置一天后更美味😋表皮酥脆，内心柔软的布朗尼😋

    巧克力布朗尼蛋糕Brownie au chocolat noir的做法步骤图 第11张
Tags：au noir 巧克力 Brownie chocolat
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