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半熟芝士（9-10个量）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.04W
半熟芝士（9-10个量）的做法步骤图

挡不住芝士带给我的诱惑，终于研究了半天菜谱，动手丰衣足食先做了9-10个小份的量，由于没有拍照，只能借用网络上大份量的图片咯！
参考模具：芝士模具：6.4*4.2*2.3cm
                    小烤盘：22*17cm（用来制作蛋糕底），实在懒得做，可以直接拿外面买的现成蛋糕做底(^-^)
⚠️ 水浴法烤

用料  

蛋黄 25克
糖 6.25克
牛奶 62.5克
淡奶油 6.25克
低筋面粉 5克
奶油奶酪 90克
无盐黄油 12.5克
朗姆酒 4.5克
蛋白 18.5克
糖 10克（按自己喜好增减）
蛋糕底（22*17cm)
鸡蛋 1个
牛奶 15克
植物油 15克
低筋面粉 17.5克
糖 12.5克

半熟芝士（9-10个量）的做法  

  1. 用模具压出蛋糕底

    半熟芝士（9-10个量）的做法步骤图 第2张

  2. 把蛋糕底放进模具

    半熟芝士（9-10个量）的做法步骤图 第3张

  3. 开始制作芝士糊：将糖、蛋黄、低粉、牛奶、淡奶油倒入奶锅搅拌，中小火加热搅拌均匀。⚠️可以挂在打蛋器上后立马离火！

    半熟芝士（9-10个量）的做法步骤图 第4张

  4. 将奶酪跟黄油倒入均匀搅拌、在这里可以加点朗姆酒增加口感，也可不加！

    半熟芝士（9-10个量）的做法步骤图 第5张

  5. 接下来打法蛋清，我只加了10克糖，喜欢甜的可以再加点

    半熟芝士（9-10个量）的做法步骤图 第6张

  6. 看图上文字

    半熟芝士（9-10个量）的做法步骤图 第7张

  7. 倒回蛋白霜盆，搅拌均匀

    半熟芝士（9-10个量）的做法步骤图 第8张

  8. 提前准备好裱花袋，将芝士糊倒入

    半熟芝士（9-10个量）的做法步骤图 第9张

  9. 挤入模具

    半熟芝士（9-10个量）的做法步骤图 第10张

  10. 关键时刻来了：准备一个大烤盘，倒入热水，再把这一小烤盘放进去；必须、必须、必须先放在下层160度烤20分钟；然后转移到中层210度5-10分钟上色。（这段时间你就老老实实待在烤箱旁边看着吧，上色了就可以关烤箱啦）

    半熟芝士（9-10个量）的做法步骤图 第11张

  11. 刚出炉我就迫不及待吃了一个，哇，好好吃😋

    半熟芝士（9-10个量）的做法步骤图 第12张

  12. 待冷却后放入冰箱冷藏半个小时以上再吃，口感更棒！

    半熟芝士（9-10个量）的做法步骤图 第13张

小贴士

⚠️ 烤制的时候千万记得一定要先放在下层烤，否则蛋糕很容易开裂；

Tags：芝士 半熟 个量
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