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抹茶红豆中空戚风

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:7.41K
抹茶红豆中空戚风的做法步骤图，怎么做好吃

记录一下我做的比较成功的方子

用料  

鸡蛋 4只（60到65克每只）
牛奶 82g
植物油 45g
低粉 70g
抹茶粉 7g
白砂糖 65g

抹茶红豆中空戚风的做法  

  1. 牛奶与植物油混合，加入过筛的抹茶粉和面粉，搅拌均匀，搅拌过程应该很轻松，不用费太大力

    抹茶红豆中空戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 分离蛋白和蛋黄，分离出的蛋黄直接加入面糊中，得到细腻，流动的蛋黄糊，放置备用。并预热烤箱，实际温度是158℃

    抹茶红豆中空戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 打发蛋白，图为最终状态

    抹茶红豆中空戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 蛋白霜和蛋黄糊混合

    抹茶红豆中空戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 入模，并撒上滚过一层低粉的蜜红豆，入炉烘烤60分钟

    抹茶红豆中空戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 冷却后脱膜

    抹茶红豆中空戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 18㎝中空模

    抹茶红豆中空戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第8张

  8. 开吃，7克抹茶味道有点淡

    抹茶红豆中空戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第9张

小贴士

我的烤箱火比较慢，所以烤的时间长，另外我没舍得用青岚，抹茶用的宇治的绿霸王，7克味道有点淡，可以放到8克，如果用青岚可以用到10克，糖量我吃正好。7克抹茶粉正好一大勺（15ml）

Tags：好吃 红豆 中空 抹茶红豆中空戚风 戚风
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