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超简单的古早蛋糕（6寸、详细版）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.03W
超简单的古早蛋糕（6寸、详细版）的做法步骤图

吃腻了戚风蛋糕，不妨试一下古早蛋糕，简单，又好吃，口感细腻绵润，入口即化

用料  

玉米油 70克
牛奶 50克
蛋黄 5个
低筋面粉 90克
蛋白 5个
细砂糖 75克
盐 1克

超简单的古早蛋糕（6寸、详细版）的做法  

  1. 先把模具准备好，因为古早蛋糕要水浴法烤制的，最好用实底的模具，避免进水，如果没有的话，就用活底的模具，用锡纸包住底部即可

    超简单的古早蛋糕（6寸、详细版）的做法步骤图 第2张

  2. 圆形模具如何铺油纸，可以参考一下，我都是抖音学的哈😂😂

    超简单的古早蛋糕（6寸、详细版）的做法步骤图 第3张

  3. 把所需的材料称好，做准备

    超简单的古早蛋糕（6寸、详细版）的做法步骤图 第4张

  4. 把玉米油加热到70-80度就好，（没有温度计的话，就是加热到油热，有纹路，像这样的状态，有小气泡就行咯）

    超简单的古早蛋糕（6寸、详细版）的做法步骤图 第5张

  5. 加热好的玉米油倒入盆里，然后加入低筋面粉快速搅拌均匀。（千万不要直接把低筋面粉直接加入油锅里搅拌哈，油锅刚加热完，锅底还会很热的，这样会把面粉烫熟了，不要问我为什么知道🤣🤣🤩🤩）

    超简单的古早蛋糕（6寸、详细版）的做法步骤图 第6张

  6. 加入牛奶，快速搅拌成抱团

    超简单的古早蛋糕（6寸、详细版）的做法步骤图 第7张

  7. 加入蛋黄搅拌均匀

    超简单的古早蛋糕（6寸、详细版）的做法步骤图 第8张

  8. 蛋黄糊部分就做好了，放着备用，烤箱提前预热15分钟

    超简单的古早蛋糕（6寸、详细版）的做法步骤图 第9张

  9. 接下来开始打蛋清，很多人都是分3次加入白砂糖的，我嫌麻烦，都是一次性加入白糖打发的，反正都是一样能打发的好的，干嘛搞那么复杂😄😄😂

    超简单的古早蛋糕（6寸、详细版）的做法步骤图 第10张

  10. 把蛋清打发到鸡尾状，不要打发的太硬，像这样的状态就行咯

    超简单的古早蛋糕（6寸、详细版）的做法步骤图 第11张

  11. 蛋清分2次加入蛋黄糊中，以翻拌的手法顺时针拌匀，切记不要搅拌，避免消泡了

    超简单的古早蛋糕（6寸、详细版）的做法步骤图 第12张

  12. 蛋糕糊就做好啦，

    超简单的古早蛋糕（6寸、详细版）的做法步骤图 第13张

  13. 把蛋糕糊倒入事先准备好的模具中

    超简单的古早蛋糕（6寸、详细版）的做法步骤图 第14张

  14. 把蛋黄糊震一下，把大气泡震出来

    超简单的古早蛋糕（6寸、详细版）的做法步骤图 第15张

  15. 烤盘里加入一些冷水

    超简单的古早蛋糕（6寸、详细版）的做法步骤图 第16张

  16. 烤箱上下火150度，烤60-70分钟左右，这个温度不固定的，每个烤箱的脾气不一样，以自家烤箱温度为准哈

    超简单的古早蛋糕（6寸、详细版）的做法步骤图 第17张

  17. 这款蛋糕烤好不需要倒扣，出炉马上脱模就可以了，看，蛋糕有弹性🤗

    超简单的古早蛋糕（6寸、详细版）的做法步骤图 第18张

  18. 口感细腻，入口即化，大人小孩都爱吃🤩🤩

    超简单的古早蛋糕（6寸、详细版）的做法步骤图 第19张

  19. 小屁孩超喜欢吃的，一次可以吃掉2块😋😋😋

    超简单的古早蛋糕（6寸、详细版）的做法步骤图 第20张

小贴士

1、如何知道蛋糕有没有熟？
答：可以用牙签插进蛋糕里，抽出来没有蛋糕糊，就代表熟了，有蛋糕糊就代表没熟，要延长烤制时间

Tags：古早 蛋糕
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