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葡式蛋挞🍮（自制挞水）简单

栏目: 蛋挞 / 发布于: / 人气:1.88W
葡式蛋挞🍮（自制挞水）简单的做法步骤图

自用简单易操作的蛋挞液🍶
第一次做就成功了
这是做了好几次总结下来的方子
入了烘焙这个坑就无法自拔🔥
喜欢烘焙的小伙伴不防试一试
以下是8个蛋挞的量🐣
（蓝风车奶油，俏侬速冻挞皮）

用料  

牛奶🍼 55g
白砂糖 25g（酌情加减）
蛋黄🍳 50g（2个蛋黄）
淡奶油 90g
蛋挞皮🍪 8个

葡式蛋挞🍮（自制挞水）简单的做法  

  1. 细砂糖➕牛奶，搅拌至融化

    葡式蛋挞🍮（自制挞水）简单的做法步骤图 第2张

  2. 蛋黄和蛋白分开，打散蛋黄

    葡式蛋挞🍮（自制挞水）简单的做法步骤图 第3张

  3. 蛋液打散之后，蛋液➕牛奶

    葡式蛋挞🍮（自制挞水）简单的做法步骤图 第4张

  4. 再➕淡奶油，混匀

    葡式蛋挞🍮（自制挞水）简单的做法步骤图 第5张

  5. 过滤挞水至少三次，过滤出蛋筋和气泡，得到细腻的挞水

    葡式蛋挞🍮（自制挞水）简单的做法步骤图 第6张

  6. 烤箱上火200度，下火210度，提前预热

    葡式蛋挞🍮（自制挞水）简单的做法步骤图 第7张

  7. 挞皮不需要解冻，直接放在烤盘上面，倒入挞水至8分满

    葡式蛋挞🍮（自制挞水）简单的做法步骤图 第8张

  8. 放入烤箱中层，烤18分钟（每个烤箱脾气不同，时间不同）

    葡式蛋挞🍮（自制挞水）简单的做法步骤图 第9张

  9. 葡挞表面形成焦糖色黑点，挞皮变成金黄色即可出炉

    葡式蛋挞🍮（自制挞水）简单的做法步骤图 第10张

小贴士

📝📝📝

喜欢甜的小可爱可以加糖的分量

要是再加一些蓝莓酱就更完美了🍮

不做这么多的小伙伴可以材料减半


加油＾０＾🔊～

Tags：蛋挞 葡式
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