“肌无力”超软迷你小蛋糕

我用到的工具：小熊电饼铛、2个不锈钢盆、电动搅拌器、1个保鲜袋)

用料  

“肌无力”超软迷你小蛋糕的做法  

1. 首先，将蛋清、蛋黄分离。

2. 然后，搅拌蛋清。具体方面：在蛋清中，加入一勺白糖，6滴柠檬汁(或者白醋)，用打蛋器搅拌均匀，大约需要5分钟(如果没有搅拌器的，可以用3双筷子代替搅拌器，采用打圈圈的方法进行搅拌，只是时间稍微长一些，大约30分钟)，搅拌至奶油状。备用。

3. 紧接着，搅拌蛋黄。具体方法：在蛋黄中，加入半勺白糖、挤出长度约2.5cm的炼乳(如果是瓶装炼乳，可以用1小勺)、2大汤勺面粉(这里可用低筋面粉、普通蛋糕粉、普通小麦粉、奶香蛋糕粉都是可以的)。再倒入碗中2/3量的玉米油，采用划“Z ”的方法进行搅拌，切记不要用“打圈圈”的方法！

4. 再接着，制作蛋糕液。具体方法：将搅拌好的蛋白，分3次倒入蛋黄液中，用“上下翻炒”的方法，把蛋黄蛋清合体，制作成蛋糕液，找一个保鲜袋，把蛋糕液倒入袋中备用。(这里切记：只能采用“上下翻炒”方式混在一起，这时候不能用“打圈圈”的方式搅拌了)
   

5. 最后，烤蛋糕。具体方法：
   用刷子在电饼铛内的每一个模具里抹上一点油(记住上下都要刷哈)。
   在装有蛋糕液的保鲜膜上，用小针在一个角上扎一个小眼(或者用剪刀剪一个小口子)，把蛋糕液挤在里面。
   预热电饼铛1分钟的同时，迅速将蛋糕液挤在模具内。待电饼铛指示灯一灭，迅速开盖，好吃的“肌无力”超软迷你小蛋糕就烤好了。