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消耗高筋面粉做戚风蛋糕～

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.05W
消耗高筋面粉做戚风蛋糕～的做法步骤图

看到好多戚风都是用低筋，奈何家里剩下两大包高筋，就想说试试看！没想到成功了，家里人说软乎乎的，还挺好吃！图上的黑黑的是我随手加的巧克力哈哈哈哈哈

用料  

高筋面粉 50克
玉米淀粉 13克
糖 55克
牛奶 50克
玉米油 45克
鸡蛋 3个
柠檬汁 一点点

消耗高筋面粉做戚风蛋糕～的做法  

  1. 高筋面粉用180度加热大概5分钟。

    消耗高筋面粉做戚风蛋糕～的做法步骤图 第2张

  2. 牛奶和玉米油混合乳化之后，筛入面粉和玉米淀粉。

    消耗高筋面粉做戚风蛋糕～的做法步骤图 第3张

  3. 然后搅拌它，搅拌到图片上的样子。

    消耗高筋面粉做戚风蛋糕～的做法步骤图 第4张

  4. 分离蛋黄蛋白，两个蛋黄放入步骤3的糊糊里。再jio到图片的亚子

    消耗高筋面粉做戚风蛋糕～的做法步骤图 第5张

  5. 蛋白放入另一个干净无水无油的盆盆里，然后一次性加入白糖，再挤一点点的柠檬汁。

    消耗高筋面粉做戚风蛋糕～的做法步骤图 第6张

  6. 然后开始打发蛋白，先用低速打到泡泡绵密，也是图片的样子

    消耗高筋面粉做戚风蛋糕～的做法步骤图 第7张

  7. 然后就用中速打到图片的样子。

    消耗高筋面粉做戚风蛋糕～的做法步骤图 第8张

  8. 再开高速打到明显纹路

    消耗高筋面粉做戚风蛋糕～的做法步骤图 第9张

  9. 然后再转中速打一会，提起有小尖勾就可以了。

    消耗高筋面粉做戚风蛋糕～的做法步骤图 第10张

  10. 取一部分的蛋白加入蛋黄糊糊里，用打蛋器搅拌

    消耗高筋面粉做戚风蛋糕～的做法步骤图 第11张

  11. 搅拌均匀之后，全部倒入蛋白糊里，用刮刀搅拌。

    消耗高筋面粉做戚风蛋糕～的做法步骤图 第12张

  12. 然后倒入6寸和4寸的模具中，震它两下，跟它说要上路了。其实一整个6寸也是可以的，只是我们家烤箱太小了

    消耗高筋面粉做戚风蛋糕～的做法步骤图 第13张

  13. 烤箱先180度预热，然后我大概是150度烤了40分钟。不过这次不小心调错了时间，不小心烤久了5分钟。

    消耗高筋面粉做戚风蛋糕～的做法步骤图 第14张

  14. 做好后，倒扣放凉，然后脱膜就可以啦。

    消耗高筋面粉做戚风蛋糕～的做法步骤图 第15张

  15. 吃起来真的超级绵软嘻嘻嘻嘻

    消耗高筋面粉做戚风蛋糕～的做法步骤图 第16张
Tags：蛋糕 消耗 高筋 戚风 面粉
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