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抹茶慕斯（大概是三寸）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.73W
抹茶慕斯（大概是三寸）的做法步骤图

（脱模苦手）

用料  

牛奶（旺仔） 18克
抹茶粉（五十铃） 4.5克
淡奶油 53克
奶油奶酪 18克
糖粉 13克
朗姆酒 3克
吉利丁片吉利丁片 3克
黄油 10克
消化饼干 20克
热水 18克

抹茶慕斯（大概是三寸）的做法  

  1. 吉利丁片冷水泡软，滤出水分。
    消化饼干碾碎加入融化的黄油，在模具底部压实，冻进冰箱。

  2. 抹茶粉加入热水用茶筅搅打均匀。我这次抹茶粉不够了……只加入了1.5克……所以颜色没那么好看（哭）

  3. 奶油奶酪室温软化（南方冬天我隔水软化），加入牛奶和抹茶水，【充分搅拌均匀】至无颗粒状态。

  4. 加入泡软的吉利丁片，继续隔水融化掉，搅拌至无颗粒。

  5. 淡奶油加入朗姆酒和糖粉打发至七八分，出现纹路不消失状态。

  6. 把淡奶油和抹茶液体混合均匀。

  7. 取出冻好的模具，把混合液体倒进去，然后将表面大气泡戳掉。
    放进冰箱冷藏过夜。（或者至少四五个小时）

  8. 颜色还是挺好看

    抹茶慕斯（大概是三寸）的做法步骤图 第2张

  9. 消化饼干底没有奥利奥好吃

    抹茶慕斯（大概是三寸）的做法步骤图 第3张

  10. 蛋糕表面的印记是我脱模出来手滑直接磕到盘子边缘了╮(╯▽╰)╭

    抹茶慕斯（大概是三寸）的做法步骤图 第4张

小贴士

小技巧╮(╯▽╰)╭

没有加入吉利丁之前的液体可以过筛确保口感

不要减糖了真的一点都不甜

Tags：三寸 慕斯
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