4寸 抹茶酸奶慕斯（记录）

用料  

4寸 抹茶酸奶慕斯（记录）的做法  

1. 饼干底：
   1、将饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾成饼干末。
   2、隔水融化黄油，将融化好的黄油倒入保鲜袋中混合均匀。
   3、模具底部垫上油纸，倒入混合好的饼干末，用勺子和擀面杖压平压实。
   4、放入冰箱冷藏。

2. 慕斯：
   1、4g抹茶倒入20g热牛奶中混合均匀。
   2、5g吉利丁粉倒入40g热牛奶中混合均匀，倒入老酸奶中搅拌均匀。
   3、淡奶油加糖粉打发至6成（出现纹路），倒入酸奶吉利丁糊搅拌均匀。
   4、酸奶慕斯糊分成两份，1/3和2/3。2/3的慕斯糊加入抹茶搅拌均匀，制成抹茶酸奶慕斯糊。1/3的原味留用。
   5、取出冰箱内的模具，将抹茶酸奶慕斯糊倒入模具，轻轻震动模具，让表面平整，放冰箱冷冻10分钟左右，等表面稍凝固后取出。
   6、倒入原味酸奶慕斯糊，轻震模具，使其平整后放入冰箱冷冻20分钟。

3. 抹茶淋面：
   1、3g抹茶粉加入10g糖粉混合均匀后，倒入热牛奶搅拌均匀。
   2、加热30g淡奶油，倒入3g吉利丁粉，搅拌均匀后，倒入抹茶牛奶中，搅拌均匀。
   3、过筛2遍，保证细腻的口感。
   4、倒入模具，冷藏3、4小时，等完全凝固即可开吃！