还记得小时候,跟弟弟老是缠着爸爸妈妈做蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕,因为那个味道真的很香,但我爸爸做的总没有我大伯娘做的润口,好吃,但每次做好,我总是第一个拿刀子过来切着大口大口的吃,那味道真好
用料
鸡蛋 | 184克 |
面粉 | 184克 |
白砂糖 | 184克(喜欢甜点的可以放够200克或者更多) |
水 | 15克 |
恩平特色蒸蛋糕的做法
称好所有的材料,分盘装好(这部图片忘记拍了,去网上下载张过来用用😁)
然后将量好的鸡蛋,砂糖,水放一个盘里,开始打发
打发到这种状态就行了,看见蛋液发白,然后感觉比较浓稠就可以加入面粉搅拌均匀,没有颗粒(记得千万千万要将面粉过筛后才加入,不然蒸出来的蛋糕会有颗粒的分团的)
然后就可以烧开水,上锅蒸啦!我的是用电磁炉蒸的,避免有水蒸气滴进蛋糕里,我用块湿布把锅盖的出气孔盖住了,这样就不会产生那么多水蒸气的。
登登登,闪亮登场,是不是看起来很漂亮呢
小贴士
1.面粉千万得过过筛后才能加入打发的蛋液里。
2.爱吃更湿润点的,可以适量再多加一丢丢的水,或者水换成同等量牛奶都可以的。
3.因为我们两人吃得不多,所以这帖子的分量都是比较少的,要是做全家人的话可以做成面粉:糖:鸡蛋:水 1:1:1:2个鸡蛋壳的水