新手必备圣诞款棉花戚风

圣诞快到了，做个圣诞款戚风应节。柔软细腻，入口即化家里大人小孩都爱吃哦。不同的节日配不同的造型，不用抹奶油，操作简单。此方适用于6寸蛋糕模。

用料  

新手必备圣诞款棉花戚风的做法  

1. 微波炉或热水加热植物油约1分钟，加入到过筛低粉。

2. 使用手持打蛋器充分混合植物油与低粉，至面团湿润。

3. 牛奶/水分两次加入，是面团滑溜。每加一次牛奶/水时要注意充分搅拌哦。

4. 蛋黄分两次加入。先加入一半的蛋黄，拌匀，再加入剩余的蛋黄。

5. 到这个步骤蛋黄糊非常细腻。

6. 高速打发蛋白，蛋白打至大泡加入一半份量的细砂糖。

7. 打至蛋白细腻，加入剩下的细砂糖。

8. 提起打蛋器出现小弯钩，再用低速打两圈，让气泡细腻。

9. 取1/3蛋白放入蛋黄糊中，用切拌的方法拌匀。此时可以预热烤箱啰，170度预热！

10. 再放入剩下的蛋白放入蛋黄糊中，切拌拌匀。

11. 蛋黄糊与蛋白糊拌匀的状态。稠而不稀。

12. 倒入模具，震两下消除气泡。

13. 上下火170度烤10分钟，转150度烤30分钟。各家烤箱脾性不同，根据自己烤箱情况自行调整。

14. 出炉后倒扣，放凉后再脱模。反转蛋糕，蛋糕底面比较平整，选自己喜欢的模具印到喜欢的位置。

15. 可以填上自己喜欢的馅料哦

小贴士

1.加热的植物油加入低粉为了降低筋度，让蛋糕松软。
2.蛋白先是高度打发，然后换速度，这能让蛋糕组织细腻。
3.可以用6寸烟囱模，模具越高蛋糕越柔软。