老母最爱吃的蛋糕
用料
| 中筋面粉 | 400克 |
| 黄油 | 100克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 鸡蛋 | 100-120克 |
| 小苏打 | 5克 |
| 淡奶油 | 700克 |
| 细砂糖 | 70克 |
超级好吃的俄罗斯蜂蜜蛋糕的做法
把黄油，糖，蜂蜜一起放在碗里隔水加热。
加热至黄油和糖融化，搅拌均匀。
加入小苏打，继续加热搅拌均匀融化。
搅拌好的混合物状态。
稍微放一下降温，加入鸡蛋，鸡蛋分两次添加，第一次加入鸡蛋搅拌均匀后再加入第二次鸡蛋。
加入鸡蛋后的混合物。
将混合物加入面粉，混合均匀，此步骤需要一把硬刮刀，或者戴手套用手混合均匀。
混合好的面团放入保鲜袋，放入冰箱冷藏室松弛一个小时左右，科普一下，冷藏室就是保鲜，刚混合好的面团比较软，各种材料混合可能不均匀，放入冷藏室是为了增强面团硬度，方便操作，也能使各种材料混合地更均匀。
冷藏好的面团分成五份。
放在油纸上擀成薄片，尽量薄。
用八寸戚风模具压边。
好了
送去烤箱，150度5-8分，根据上色情况而定。
烤的过程中会有鼓包现象，不要在意，出炉后就会回落，因为加入了小苏打。
变成金黄色，周围略略有焦色，就可以出炉。
转移到晾网上晾凉。
晾凉后把圆形饼干和周围的边分开。
分开
边用料理机打成粉末。
粉末
淡奶油加入糖
打发至不流动，我认为这种状态比较好，可以充分浸润饼干。
开始组装蛋糕，找一片蛋糕纸托放在裱花台上，放上第一层饼干，饼干上放上奶油。
用抹刀抹平
筛上粉
第二片饼干片上抹一层奶油
放在第一片上，如此重复，直到放到最后一片饼干
所有饼干放好后，先用奶油把周围缝隙填满
再用抹刀把周围抹平
最后在最顶层饼干上抹上奶油，撒粉，完成，放入冰箱冷藏过夜。
生日蛋糕可以做一下装饰。
面团还可以给小朋友做成饼干。饼干粉可以做木糠杯，雪媚娘内馅。
切开
擀面杖可以粗细两个交替使用，开始面团比较硬，可以先用粗的擀，擀薄以后换成细的，更有手感。
小贴士
此面团可以放冷藏保存2-3天，用之前切成小块，放微波炉加热20-30秒。
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