没有故事只是因为嘴馋却吃不到好吃的提拉米苏被逼无奈的故事
用料
| 蛋黄 | 2个 |
| 白砂糖 | 30 g |
| 马斯卡彭芝士 | 200 g |
| 甘露咖啡酒 KAHLUA | 20 g |
| 淡奶油 | 125 ml |
| 手指饼干 | 半包 |
| 咖啡 | 适量 |
| 可可粉 | 适量 |
准备材料
砂糖倒入装蛋黄碗中，搅拌混合均匀。我这里放了40g的砂糖，有点太甜了本身的利口酒也是甜的，所以决定改成30g的糖
倒入20g甘露咖啡酒，没有可用原味百利甜或其他利口酒代替。
将碗放入50 到60度温水中隔水加热搅拌，将砂糖充分融化。
把200g的Mascarpone cheese 倒入融化好的蛋液中一起混合搅拌.
用一个干净的盆倒入125ml淡奶油。
手动打发到这个程度
分两到三次把之前混好的 cheese液倒入奶油碗中
搅拌均匀的蛋糕液
将咖啡倒入比饼干大一些的容器，把手指饼干浸入咖啡，稍微泡一下。这里稍微讲一下最好是速溶咖啡特浓那种不含糖味道也够浓厚一些。我这种手冲的太淡了而且水多饼干泡的太湿味道还不够
容器底铺放一层手指饼
倒入可以完全没过饼干的蛋糕液，再放一层泡好的手指饼干
再次倒满蛋糕液铺平
放入冰箱存放2个小时以上就可以成型了
食用前撒上一层可可粉。因为我的可可粉是含糖的，避免太甜没有放特别多
嗒哒～
小贴士
我来补充一下 最重要的就是糖的问题。确保其他材料0糖分的情况下原本的方子糖是在45g左右。而我的问题在于利口酒含糖撒面的可可粉含糖，所以结果是偏甜。
如果材料里替换掉咖啡酒改其他不含糖的利口酒，糖可以在40g左右。
如果你的咖啡用了速溶含糖咖啡，可可粉也含糖的话，建议按照自己的口味调整糖量。基本上30-45这个区间，太少的话可能没那么好吃。
以上 谢谢各位的收藏
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