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小美 巴斯克芝士蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:9.26K
小美 巴斯克芝士蛋糕的做法步骤图

一款简单到没朋友，好吃到没天理的网红蛋糕！

用料  

kiri奶油奶酪 260克
糖粉 75克
鸡蛋 2个
蛋黄 1个
淡奶油 150克
玉米淀粉 15克
柠檬汁 5滴
6寸圆形模具➕高温烘焙纸

小美 巴斯克芝士蛋糕的做法  

  1. 需要准备的食材如图，奶油奶酪墙裂推荐kiri

    小美 巴斯克芝士蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 提前把硅油纸打湿，铺在6寸的圆形模具里。预热烤箱至240度，同时室温软化奶油奶酪！

    小美 巴斯克芝士蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 模具铺好硅油纸的样子！

    小美 巴斯克芝士蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 将75g糖粉和260g奶油奶酪放入主锅，设置30秒/速度3混合。

    小美 巴斯克芝士蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 混合后的状态如图

    小美 巴斯克芝士蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 刮刀棒将锅壁的食材刮到主锅底，放入2个鸡蛋和1个蛋黄，设置30秒/速度3继续混合。

    小美 巴斯克芝士蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 筛入15克玉米淀粉，倒入150克淡奶油和几滴柠檬汁，设置30秒/速度3再混合。

    小美 巴斯克芝士蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 将混合好的液体倒入模具中，轻轻震动出小气泡（面糊建议用滤网过滤，口感会更细腻）

    小美 巴斯克芝士蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 放入预热好的烤箱中层，设置240度/25分钟，根据自家烤箱脾气和上色情况酌情增减时间。

    小美 巴斯克芝士蛋糕的做法步骤图 第10张

  10. 刚出炉的巴斯克蛋糕稍微会有点晃动，凉透后放入冰箱冷藏4小时或者隔夜就会凝固噢！

    小美 巴斯克芝士蛋糕的做法步骤图 第11张

  11. 配上黑咖啡，美美的下午茶☕️……

    小美 巴斯克芝士蛋糕的做法步骤图 第12张
Tags：蛋糕 小美 芝士 巴斯克
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