这款蛋糕的口感略偏硬，粉量大是其中一个因素，她不属于松软形的蛋糕，但是！不可否认，她真的很特别，味道很香，有乳酪，吃一口还能品出中间夹杂的焦糖香，是一种新鲜口感的体验，喜欢DIY的可以尝试做一次尝尝。
用料1
| 黄油 | 100克 |
| 奶油乳酪 | 100克 |
| 低筋面粉 | 180克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 蛋清 | 3个 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 泡打粉 | 1/2小勺 |
用料2 (焦糖)
| 细砂糖 | 50克 |
| 水 | 1大勺 |
| 淡奶油 | 100克 |
焦糖乳酪黄油蛋糕的做法1
黄油室温软化至手指一按即可轻松按出指印的程度，用电动打蛋器搅打至柔软
奶油乳酪提前室温软化，或置于温水中软化，加入步骤1的黄油中搅打至二者融合顺滑
加入蛋黄用量的15克细砂糖搅拌均匀
分三次加入三个蛋黄拌匀
蛋白分三次加入蛋白用量糖25克打发至温性发泡
取1/3蛋白加入奶酪糊中拌匀
过筛加入1/2低筋面粉拌匀
取1/3蛋白加入奶酪糊中拌匀
过筛加入1/2低筋面粉拌匀
继续取1/3蛋白加入奶酪糊中拌匀，奶酪糊完成
取70克焦糖加入50克奶酪面糊拌匀成焦糖乳酪面糊，再重新倒入奶酪糊中，粗略适量拌几下即可入模
烤箱提前预热至180度，放置中下层烤焙50分钟
焦糖乳酪黄油蛋糕的做法2 (焦糖)
细砂糖加入1大勺水煮至冒烟呈深棕色状，离火，加入淡奶油100克拌匀即可。放凉后使用
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