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焦糖香蕉轻乳酪蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:9.5K
焦糖香蕉轻乳酪蛋糕的做法步骤图

有没有人和我一样特别喜欢香蕉口味的甜品，如果是的话，一定要试试这个口味的轻乳酪蛋糕

用料  

面糊
奶油奶酪 120克
低筋面粉 27克
鸡蛋 2个（120g）
糖 20克
奶油 100克
焦糖香蕉酱
香蕉 100克
糖 15克
水 7克
奶油 20克
黄油 16克
黄朗姆酒 12克

焦糖香蕉轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 先制作焦糖香蕉酱
    香蕉切丁
    糖和水小火加热至焦糖色，依次加入黄油、奶油、香蕉搅拌均匀，最后加入朗姆酒边加热边搅拌至稍浓即可（朗姆酒加入后可多加热一下，也不要加热太久）

    焦糖香蕉轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 6寸椭圆形模具

    奶油奶酪隔水加热（水起气泡即可加热，不必沸）用打蛋器搅拌顺滑就可以离火了，香蕉酱加入奶酪中，随后加入蛋黄，筛入面粉翻拌均匀，分四次加入奶油。

    蛋清加几滴柠檬汁，分三次加入20g糖打发至湿性发泡，蛋白分两次倒入奶酪糊中。

    焦糖香蕉轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 最后倒入模具放进预热好的烤箱，放在烤箱最底层，加入热水，水浴（开水）加热145℃60分钟  

    出炉放置不烫手后脱模，室温冷却放入冰箱冷藏3小时即可食用。

    焦糖香蕉轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 香蕉味很浓，入口即化，放凉后就忍不住吃了，口感就很好啦，当然冷藏后更好吃😊

    焦糖香蕉轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第5张
Tags：焦糖 乳酪 蛋糕 香蕉
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