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重芝士蛋糕口感细腻，满满的芝士味（8寸）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.89W
重芝士蛋糕口感细腻，满满的芝士味（8寸）的做法步骤图

用料  

奶油奶酪 500克
全蛋 1个
蛋黄 2个
细砂糖 120克
淡奶油 120克
酸奶 90克
饼干屑 130克
黄油 60克
柠檬汁 10g

重芝士蛋糕口感细腻，满满的芝士味（8寸）的做法  

  1. 提前准备好60g黄油，130g饼干屑

    重芝士蛋糕口感细腻，满满的芝士味（8寸）的做法步骤图 第2张

  2. 将黄油融化倒入饼干屑中，搅拌均匀

    重芝士蛋糕口感细腻，满满的芝士味（8寸）的做法步骤图 第3张

  3. 倒入模具中，压平（可以使用瓶盖或者瓶底）
    放入冰箱冷冻10分钟左右

    重芝士蛋糕口感细腻，满满的芝士味（8寸）的做法步骤图 第4张

  4. 准备好上图中的材料做芝士糊

    重芝士蛋糕口感细腻，满满的芝士味（8寸）的做法步骤图 第5张

  5. 奶油芝士加白砂糖隔水融化至右图状态

    重芝士蛋糕口感细腻，满满的芝士味（8寸）的做法步骤图 第6张

  6. 加入淡奶油、酸奶和柠檬汁拌匀，然后再加入鸡蛋拌匀。

    重芝士蛋糕口感细腻，满满的芝士味（8寸）的做法步骤图 第7张

  7. 将拌匀的芝士糊用滤网重复过滤两次，使芝士糊更加光滑细腻

    重芝士蛋糕口感细腻，满满的芝士味（8寸）的做法步骤图 第8张

  8. 将芝士糊倒入模具中，用巧克力酱做装饰（我是为了好看，这里可以不放巧克力酱），然后放入烤箱用水浴法160度烤60分钟，然后200度烤5-10分钟上色即可

    重芝士蛋糕口感细腻，满满的芝士味（8寸）的做法步骤图 第9张

  9. 烤好后室温放凉，然后放入冰箱冷藏一夜

    重芝士蛋糕口感细腻，满满的芝士味（8寸）的做法步骤图 第10张

小贴士

每个烤箱温度高低可能不一样，如果无法判断烤箱温度，可以先用低温慢慢烤熟，然后再用高温烤上色即可。无法判断蛋糕是否烤熟时，可以用手轻轻按一下表面只要内部没有流动的感觉就可以了，刚烤出来的芝士蛋糕表面会比较软，千万不要刚烤出来就切开，一定要放冰箱冷藏一段时间

Tags：口感 芝士 满满的芝士味8寸 蛋糕
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